Min energi var inte direkt på topp igår, så jag lyckades somna på soffan innan jag hann uppdatera dagens meny här. But here it comes..

Helgens mat har inte varit riktigt bra känns det som.
Intag av cashewnötter = För högt!
Intag av kolhydrater = Förmodligen också för högt!
Intag av mat över huvudtaget = För högt!

Nåja...

DAGENS MENY (Söndag 18/4)
Frukost: Fil och kanel
Mellanmål: En ölkorv + cashewnötter
Lunch: Matlåda från frysen - Broccolisoppa
Mellanmål: En minibabybell-ost + en gurkbit
Middag: LCHF-pizza (en hel jäkel) (bottenlösmagen pga för mycket kolhydrater under helgen?)

Här kommer gårdagens meny, lite försenat sådär.
Jag har jobbat i helgen och när jag jobbar så blir maten ibland inte helt optimal, utan anpassat efter bästa förmåga.

DAGENS MENY (Lördag 17/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: En tallrik fil med kanel
Mellanmål: Cashewnötter
Middag: Fetaostfylld färsbiff med sallad & sås
Mellanmål: Cashewnötter

Tips till mänskligheten - det är faktiskt ännu inte tillräckligt varmt för att sitta ute en hel kväll och grilla. Idag har det i alla fall inte varit det, det kan jag intyga. Jag var en stelfrusen isbit när vi gick hem. Men det satt fint att värma sig med lite varm choklad (såklart i LCHF-anda, det vill säga äggmjölk med kakaosmak) när man kom hem! Eftersom att det blev grillning så blev det lite annan mat än vad som var planerat i veckomenyn. I övrigt har dagens matintag sett ut som följer...

DAGENS MENY (Fredag 16/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Mellanmål: Kardemumma/kanelgifflar à la lchf
Lunch: Matlåda - Köttfärssås & kokt vitkål
Middag: Grillad lövbiff & grillspett med paprika, champinjoner, lök & brieost
Kvällsfika: Äggmjölk med kakaosmak

DAGENS MENY (Torsdag 15/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Matlåda - Broccoli- & Blomkålssoppa med knaperstekt bacon och några skivor ost
Mellanmål: Två kardemumma-/kanelgifflar (från det misslyckade baket igår. De blev inte som jag hade tänkt mig, men de är okej mellanmål)
Middag: Wrap med tonfiskröra (tonfisk, majonäs, citronpeppar, peppar, några droppar av citron), gurka, rödlök, gul paprika

Det kändes i kroppen att jag hade tränat hårt på morgonen, bara någon timme efter frukost så började jag bli lite hungrig. Eftersom att jag visste att lunchen skulle bli sen så blev det därför ett förmiddagsmellanmål (mycket ovanligt för min del sedan jag började med LCHF). När jag var ute såg jag en tjej som satt i solen, på gräsmattan, och åt en glass. Jag kände en längtan efter den där känslan av första glassen för säsongen i solen. Jag var inte så sugen på glassen i sig, men jag var ute efter känslan. Enkelt fixat, jag gick hem och gjorde lite egen "falsk" snabbglass. Någon matsked grädde vispad med vaniljpulver, mixade i några matskedar frusna hallon = LCHF-vänlig snabbglass! Senare fick jag en sådan där fixidé på ett potentiellt recept som jag ville göra, jag ville testa att tillverka någon form av kanelbullsliknande ting i lchf-anda. Inte var jag så sugen på det just idag, men ibland när jag får sådan idéer så blir jag så nyfiken att jag bara måste prova direkt. Dock blev de inte riktigt bra, så något recept får ni inte. Jag återkommer när jag har testat på nytt (med mindre kardemumma, de smakade nämligen bara det). Nåja...nu har jag förklarat hälften av dagens mål i form av lång text, nu kör vi en lista:

DAGENS MENY (Onsdag 14/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Mellanmål: Skinkrullar, paprika, currymajonäs & en minibabybell-ost
Lunch: Kycklingpaj, gurka, tomat
Fika: Lite vispad grädde mixat med frusna hallon & lite vaniljpulver
Middag: Köttfärssås & kokt vitkål
Smakprov: Kardemumma/kanelgiffel i lchfform

Experimentet blev lyckat; inte perfekt, men absolut godkänt! Receptet tål dock att filas på. Ni skall dock inte behöva vänta till dess, utan receptet på dagens experiment kommer inom kort. Experimentet resulterade i en kycklingpaj.

Nu när jag skulle skriva ner dagens mat så insåg jag att det har blivit en himla massa ost idag, kanske har det till och med blivit mycket ost de senaste dagarna. Förmodligen för mycket. Värt att tänka på.

DAGENS MENY (Tisdag 13/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak + en ostskiva
Lunch: Broccoli- & Blomkålssoppa med knaperstekt bacon och några skivor ost
Mellanmål: Ett stekt ägg med en klick majonäs
Middag: Kycklingpaj (Recept kommer!) + några salladsblad
Kvällsfika: En wellbeing-muffin med några droppar grädde

Idag blev det rekord-sen middag. Det har varit fullt upp hela dagen och saker och ting drog ut på tiden, vilket resulterade att våra magar fick middag först för ungefär en kvart sedan. På tok försent i mitt tycke, men mellanmål har hållt mig mätt under dagen.

DAGENS MENY (Måndag 12/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak + 1 ostskiva (När vi har ny ost hemma så måste jag alltid provsmaka en skiva, dagens nya ost fick bra betyg!)
Lunch: Matlåda - Moussaka, gurka, fetaost
Mellanmål 1: 1 minibabybell-ost, någon tugga avokado (den var tyvärr övermogen så den gick inte att äta)
Mellanmål 2: 1 minibabybell-ost & en ölkorv
Middag: Matlåda - Karrékotlett & Coleslaw

Idag har varit en mycket konstig matdag, konstiga mål på konstiga tider och i konstiga kombinationer. Det är sånt som händer när man vaknar sent och dessutom vaknar upp dagen efter fest. Som ni kommer att se längre ner så drack jag ett glas funlight saft idag. Normalt sätt dricker jag inte lightsaft/-läsk eller andra saker som förvisso inte innehåller kolhydrater, men som istället innehåller sötningsmedel. Dock tycker jag att det är okej om det händer väldigt sällan. Idag var en sådan dag då jag var sugen på massor, och efter många liter vatten så ville jag så himla gärna ha något annat att dricka. Så jag bestämde mig för att ett glas med svagt blandad funlight jordgubb fick gå bra denna gången.

DAGENS MENY (Söndag 11/4)
Frukost: Äggröra med ost & bacon i
Mellanmål/Lunch/?!?: En mini babybellost, Grädde vispad med vaniljpulver & några hallon, Fläskesvålar + ett glas funlightsaft
Middag: Moussaka & sallad med fetaost i
Kvällssnack: En kokostopp, några mandlar & paranötter

Jag hann inte uppdatera "Dagens Meny" igår kväll, så det kommer nu istället...
Eftersom att det fanns rester kvar så blev den planerade baconsalladen till lunch utbytt mot en kombination av rester.
Igår stod det fest på schemat, vilket resulterade i nattamat (ingen skräpmat dock) och även några öl. Jag brukar hålla mig till torrt vitt vin för att minimera kolhydratintaget, igår föll jag dock dit för några öl.

DAGENS MENY (Lördag 10/4)
Frukost: Äggmjölk med vaniljsmak
Lunch: Stuvad vitkål, bacon och en halv hamburgare i bitar
Mellanmål: Ölkorv
Middag: Karrékotlett, coleslaw, ungstomat med lite ost, en klick beasås
Plockmat: Några bitar kryddig korv
Nattamat: Coleslaw, bacon, riven ost
Dryck: Vitt vin & öl

Ätit för mycket dippa & grönsaker = Ont i magen! = Fråga: Varför lär jag mig aldrig?!

DAGENS MENY (Fredag 9/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Matlåda - Stuvad vitkål & ungskassler med ost/tomat/dijon-röra
Middag: Hemmagjord hamburgare; sallad, gurka, tomat, rödlök, hamburgerdressing, ost, bacon. 1 Pones (delad på mitten) som bröd.
Kvällssnack: (För mycket) Hemmagjord tacodippa (Recept kommer!) & gurka, paprika

DAGENS MENY (Torsdag 8/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Matlåda - Korvstroganoff & Blomkålsris
Mellanmål: En pones med bregott, saltrulle & gurka
Middag: Stuvad vitkål & ungskassler med ost/tomat/dijon-röra (Jag kanske väntar med att lägga upp receptet till jag har mixtrat lite mer, testat igen och förbättrat det. Men recept kommer, så småning om..)

Efter någon timme på stan i det härliga vädret med min sambo så bestämde vi oss för att hoppa över den lunch vi hade planerat i veckomenyn, och istället luncha på restaurang. Det blev årets första måltid på uteservering, och gud vad härligt det var! Det var inga problem att hitta mat som passade mig, jag hittade en rätt som påminde mycket om en ceasarsallad. Dressingen kallades dock för parmesandressing och smakade inte riktigt som ceasardressing, men den var bannemig ännu godare än ceasardressing. Egentligen serverades det hela som en bädd på en bit bröd, men utan problem fick jag byta ut brödet mot lite mer av det övriga. Det blev en riktigt god sallad! Jag kan absolut tänka mig att gå dit och äta samma rätt igen.

DAGENS MENY (Onsdag 7/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Sallad med kyckling, knaperstekt fläsk, romansallad, tomat, rödlök, cocktailkapris, parmesanost, parmesandressing (På restaurang!)
Mellanmål: 2 wellbeing-muffins (Testade att smaksätta med kakao och byta ut lite av pofibern mot mixade kokosflingor, de blev goda men smakade inte så mycket, nästa gång testar jag med mer kakao eller kanske lite mörk choklad)
Middag: Korvstroganoff (Recept kommer!) och blomkålsris

DAGENS MENY (Tisdag 6/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Kallrökt lax, räkor, avokado, majonäs, ägg, soltorkade tomater, oliver, stenbitsrom
Middag: Karrékotlett, kokt broccoli, beasås (Ica's tre-peppar)
Mellanmål: En pones med philadelpiaost

Dagens lunch improviserades ihop lite snabbt och enkelt och blev hur gott som helst. Middag på bortaplan kan ju alltid bli lite nervöst när man inte äter allt. Denna gången var jag dock modig nog att ringa i förväg och kolla vilken typ av mat det skulle serveras. Kött av något skulle stå på menyn och då tänkte jag direkt att det skulle lösa sig oavsett, även om tillbehör ännu ej var fastställt. När det blev rättikagratäng över i lördags, så kom jag på den briljanta idén att ta med mig resterna på dagens middag. Så ett samtal senare var det bestämt! Det blev en utmärkt middag.

DAGENS MENY (Måndag 5/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Omelett på två ägg & tacokryddad köttfärs. Toppad med en liten klick philadelphia, tacosås och en sallad.
Middag: Fläskytterfilé, rättikagratäng, champinjonsås, lite grönt. (Efterrätt = En kopp kaffe toppad med vispad grädde. Perfekt när det serveras grädde brevid till den "riktiga" efterrätten!)
Mellanmål: En pones + bregott (Ponesen jag bakade igår med solrosfrö & linfrökross i, gjorde sig faktiskt riktigt bra med bara bregott på. MUMS!)

Jag bakade nya pones idag och testade då att slänga i lite malda solrosfrö och linfrökross (2 msk av varje). Det blev hur bra som helst! Smaken blir inte densamma som när man gör naturella eller med brödkryddor och jag tycker det är svårt att jämföra vilka som är godast, det är på olika sätt. Men denna versionen av pones som jag gjorde idag kändes lite mer "matiga" och grövre i alla fall. Tummen upp för det lilla experimentet! Ponesen blev förövrigt ovanligt fluffiga och fina idag. Men nu till vad jag har ätit idag...

DAGENS MENY (Söndag 4/4)
Frukost: Omelett, bregott & (för mycket) örtsalt chili + några ostskivor (för att dämpa den intensiva salta smaken)
Lunch: 1 Pones med majonäs, räkor, ägg, sallad & rom. 1 Pones med kallrökt lax, philadelpia blandat med lite pepparrot, sallad & paprika. + Lite extra lax & räkor brevid.
Mellanmål: 1 babybellost
Middag: Fläskfilé (det blev över från igår), baconlindad sparris, ungstomat, röd lök & paprika i ugn, "Jensens favoritsås"
Efterrätt: En liten skål med vispgrädde (vispad med vaniljpulver) och några hallon

DAGENS MENY (Lördag 3/4)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak + en skiva ost
Lunch: Matlåda - LCHF-våfflor, smör (på två), hallongrädde (på en)
Mellanmål: Tonfisk, majonäs + citronpeppar
Middag: Fläskfilé, rättikagratäng (recept kommer!), sallad
Kvällssnack: Fläskesvålar

Idag var jag som sagt på påsklunch med familjen och jag anpassade måltiden men tog små små mängder av vissa sorters typisk påskmat som egentligen innehåller lite mycket kolhydrater, t.ex. två små bitar sill, cirka 1-2 tsk röbetssallad, en ägg halva som där var lite kaviar på och så. Tog även två skivor inlagd gurka. Inläggningar både till sill och grönsaker innehåller ofta mycket socker, men i så små mängder som jag tog idag så spelar det inte mig någon större roll - när det är så sällan som vid påsk.

DAGENS MENY (Fredag 2/4)
Frukost: En omelett på två ägg + lite tacofärs (rester) & riven parmesanost
Lunch: Förrätt - Ägghalvor med majonäs/lite kaviar. Lax, lite sill, lite rödbetssallad (kom på efteråt att oj, det är ju inte så lchfvänligt, så det blev bara någon tesked, en skiva inlagd gurka. Huvudrätt - Fläskstek, sallad, skysås, fetaost + en skiva inlagd gurka. Efterrätt: Två koppar kaffe med vispad grädde
Middag: LCHF-våfflor (kan lägga upp recept, men det är nästan identiskt med lchf-pannkakorna) med hallongrädde (enkelt recept kommer!)

Många mål idag bannemig...

DAGENS MENY (Torsdag 25/3)
Frukost: 2 kokta ägg, makrill, tomat, gurka
Mellanmål: En ölkorv
Lunch: 1 avokado & en burk makrill
Mellanmål: Några körsbärstomater
(2 sockerfria halstabletter, har börjat få väldigt ont i halsen tyvärr)
Middag: BBQ-drumsticks (=färdig kryddade kycklinglår) + en stekt röra på bacon, lök, paprika & de sista resterna från "Jensens favoritsås"
Kvällsmål: En halv sats äggmjölk smaksatt med kakao & någon jordgubbe (blev faktiskt gott!)

Jag lever och jag har inte glömt bort bloggen, det är bara det att jag jobbade igår/idag och sedan blev det skola direkt efter det. Så gårdagens matintag tänkte jag lägga upp idag istället...

DAGENS MENY (Onsdag 24/3)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Wrap med bregott, grytbitar & lök stekta i mycket "knorrs kött & grill krydda" toppat med sallad, gurka, tomat, paprika
Middag: Club-po-sandwich (Recept kommer!)
Mellanmål: 1 ägg, lite makrill, tomat, gurka

Kära läsare, jag måste varit extremt hungrig när vi skulle äta middag, för jag glömde bannemig fotografera min mat (dessutom åt jag motsvarande två portioner). Det är sånt som händer! Även om ni inte kan få se vad jag har ätit idag så kan ni ju i alla fall få läsa det...

DAGENS MENY (Tisdag 23/3)
Frukost: Äggmjölk med kaffesmak
Lunch: Matlåda - Kycklingsallad med currydressing
Mellanmål: 2 Pones, bregott och en bit skinka
Middag: Blomkålsmos/köttfärsgratäng (Mycket improviserat! Recept kommer) + tomat & gurka