Krämig lax- & baconsås med squashetti

Detta recept är nog inte helt främmande för alla, ni kommer kanske att känna igen det ifrån blogg.se's första sida. Bloggen "Get it on" hamnade nämligen på första sidan med det recept som jag nu kommer att presentera. Jag har dock lchf-anpassat receptet och kommer här att skriva ner min version.

KRÄMIG LAX- & BACONSÅS MED SQUASHETTI
(4 portioner)

2 Squash
4 portionsbitar/filéer Lax
1 paket Bacon
3 dl Grädde
4 msk Creme fraiche
½ dl Vitt vin (Hade ej vin hemma, så tog vatten med en liten skvätt vitvinsvinäger & lite citron i, fungerade, men akta så att det inte blir beskt!)
2 vitlöksklyftor
Santa maria chili/lime
Citronpeppar
Persilja
Salt
Peppar
Smör

Börja med att hyvla squashen i spaghettiliknande form, med t.ex. en potatisskalare eller osthyvel.
Skär laxen i kuber och stek de sedan i en klick smör i stekpannan, krydda med salt, peppar, citronpeppar & santa marias chili/lime och låt stekas till de fått fin färg.
Knaperstek baconet.
Fräs squashen hastigt i en klick smör i en kastrull, fylla sedan upp med vatten och låt koka upp och koka i cirka 3 minuter, häll sedan över i ett durkslag och låt rinna av väl, rör ev. i lite smör.
Tag fram en ny kastrull som rymmer alla ingredienser, hacka vitlöken och låt den koka i kastrullen tillsammans med grädden och vinet, låt koka i cirka 5 minuter. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt & peppar.

Sedan smular du ner baconet i bitar, rör i squashettin och laxkuberna försiktigt i såsen. Låt allt bli varmt och koka samman lite. Krydda med persilja och ev. mer kryddor om det behövs. (Kryddorna kan man såklart ersätta med andra kryddor om man önskar!)



BETYG: 5,5/7
Mycket gott & fräscht!
Portionerna kändes dock lite små vid första anblick, men jag blev mätt ändå!

Enkel kassler i ugn

Kassler är gott, enkelt och inte allt för dyrt.
Om man tillagar kasslern i ugnen så sköter den sig alldeles själv och relativt snabbt går det också.
Vill man variera kassler i ugn utan att behöva krångla till det allt för mycket eller tillsätta någon avancerad sås så är det inga problem.
Jag tänkte ge ett exempel på hur vi piffade till vår kassler på ett ytterst enkelt sätt här om dagen.

ENKEL KASSLER I UGN
Önskad mängd Kassler
Tomat
Ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva kasslern i 0,5 - 1 cm tjock skivor och lägg sedan skivorna tätt i en ungsfast form. Skiva tomaten i skivor och lägg en skiva mellan varje kassler skiva. Strö sedan riven ost över allting alternativt lägg ner en ostskiva med tomaten mellan varje kasslerskiva.

Grädda sedan i ugn i cirka 25 minuter - Klart!


Inget avancerat alls, men piffar ändå upp kasslern lite!
Om man vill kan man såklart även lägga annat än tomat & ost mellan kasslerskivorna. Jag själv funderar på att testa att även lägga ner lite lök och dijonsenap nästa gång. Eller varför inte andra grönsaker som t.ex. paprika eller squash? Om du har fler förslag så kommentera gärna inlägget.


Betyg: 4,5/7
På bilden serverat med Stuvad vitkål och får tillsammans ett högre betyg!

Stuvad Vitkål

Detta recept kom till lite genom improvisation igår, men jag är nöjd med det!

STUVAD VITKÅL
Ca. 500 gram Vitkål
3 dl Grädde
100 gram Philadelphia Ost
Salt
Vitpeppar
(Smör)

Skiva vitkålen i bitar/strimlor (storleken har mindre betydelse). Lägg det sedan i en kastrull och fylla upp med vatten + salt, låt koka upp och koka i cirka 10 minuter.

Häll i grädden (+ ev en klick smör) i en annan kastrull och låt koka till den har tjocknat lite. Tillsätt sedan philadelphian och låt koka samman till en krämig stuvning. Krydda med salt & vitpeppar.

När vitkålen är färdigkokad så häller du av vattnet (låt vattnet rinna av ordentligt an
nars blir stuvningen lätt rinnig när du blandar samman det sen märkte jag). Häll tillbaka vitkålen i kastrullen, häll över stuvningen och låt detta koka samman lite under några minuter. Smaka av med salt & peppar tills du är nöjd med smaken!

Servera som tillbehör till t.ex. falukorv, fläsk, kassler eller vad du önskar.
Som ni ser på bilden nedan åt vi kassler till.


Betyg: 5,5/7
(I en fullständig maträtt så att säga kan betyget nog bli ännu högre)
Perfekt substitut för stuvade makaroner till exempel!


Äpple- & Jordnötsomelett

Här kommer ett recept på gårdagens lunch, det är omelett på lite annorlunda vis.
Receptet fann jag HÄR. Jag skriver dock propotionerna utifrån vad jag tycker är lagom.

ÄPPLE- & JORDNÖTSOMELETT
(1 portion)

½-1 Äpple
2-3 Ägg
En skvätt Vispgrädde
1 msk Jordnötssmör
Kanel
Äkta Vaniljpulver
Kardemumma

Gör en omelett av ägg, vispgrädde, kanel, kardemumma och vaniljpulver. (Hur mycket man skulle ta av kryddorna tyckte jag var jätte svårt att veta, så jag testade mig fram med cirka ½ tsk av varje, nästa gång kommer jag nog ta lite mer kryddor och se hur det blir)
Bred över ett lager jordnötsmör på omeletten. Stek äppel med kanel och vaniljpulver (höftade med kryddorna här oxå, häll över så mycket som du tycker ser lagom ut).


Servera gärna med en klick creme fraiche, eller varför inte lite vispad grädde!


Betyg: 4/7
Helt okej smakmässigt, men inget WOW.
Inte världens mest mättande lunch, både jag och sambon blev hungriga ovanligt snabbt igen.
Skall dock testa igen med mer kryddor, kanske det förhöjer smaken lite. Vill man ha det mäktigare kan man ju lägga till lite mer omelettsmet.


Kryddig korvgryta à la mig

Jag passar på att slänga in receptet på korvgrytan nu direkt också!
Jag hoppas att jag kommer ihåg hur mycket jag tog av allt.

KRYDDIG KORVGRYTA À LA MIG
(3 portioner)

3 Kryddiga korvar (Med lågt kolhydratinnehåll och hög köttmängd, t.ex. Kabanoss)
1 Gul paprika
½ Gul lök
2-3 dl Grädde
3 msk Creme Fraiche
½-1 dl Hackade/Krossade tomater
Soja
Chilipulver
Salt
Peppar
Smör att steka i

Hacka lök och paprika. Smält en klick smör i en stekpanna och låt löken och paprika stekas hastigt medan du skivar korven. Blanda sedan när korvbitarna i samma stekpanna som grönsakerna och låt steka tills allt fått lite stekyta. Tillsätt grädde, creme fraiche och hackade/krossade tomater och låt koka upp. Smaksätt med lite soja, chilipulver, salt och peppar. Låt småputtra en stund tills såsen får en krämig konsistens och smaka av tills du är nöjd med smaken!

Serveringstips - Servera gärna med blomkålsris, det passade utmärkt ihop!


BETYG: 5,5/7
Så enkelt, men så gott!



Blomkålsris

Här kommer ett recept på ett enkelt tillbehör!

BLOMKÅLSRIS
(Ca. 2 portioner)

En fjärdedels mellanstort Blomkålshuvud
Salt
Lite Smör

Skölj blomkålshuvudet. Riv sedan både buketterna och stammen, på den grova sidan med stora hål av rivjärnet alternativt matberedaren. Lägg sedan ner den rivna blomkålen i en kastrull, fyll upp med vatten och tillsätt lite salt och låt koka upp. Låt koka någon/några minuter tills det blir så mjukt som du vill ha det. Häll av vattnet. Efter att jag hade hällt av vattnet så rörde jag även i en klick smör i riset och saltade lite mer.

TIPS - Om man smakar på blomkålsriset bara för sig så är det inte särskilt smakrikt, men till t.ex. en gryta eller liknande så blev det superb! Jag serverade med min egenkomponerade korvgryta som jag snart skall ge er receptet på. Med korvgrytan till så kändes det nästan som att jag åt korvstroganoff och ris - fast godare!
Jag har läst att man även kan steka sitt blomkålsris istället för att koka det, det har jag dock inte hunnit prova än.

Eftersom att jag inte har någon bild på bara blomkålsriset så får det bli en bild med en hel rätt.

BETYG PÅ BLOMKÅLSRIS: 4,5/7
(I kombination med någon god maträtt blir betyget tillsammans högre!)

Lchf-Fläskpannkaka

Här kommer receptet på den fläskpannkaka som vi åt igår. Receptet finns lite här och var på internet tror jag, men ursprunligen är det Airams recept om jag inte har helt fel för mig.

LCHF-FLÄSKPANNKAKA
(Ca. 4 portioner)

3 pkt Bacon
8 Ägg
1½ dl Vispgrädde
50 gram Smör
250 gram Keso
150 gram Ost (Gärna fet, mild & smaklös)

Sätt ugnen på 250 grader.
Finstrimla bacon och fördela i en långpanna/ungssäkerform med smöret i mindre klickar. Sätt in i ugnen och låt gräddas tills baconet fått lite färg och krispighet och fettet bubblar ordentligt. Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson. Övervispa inte - det räcker att det blandar sig hyggligt. Strö små osttärningar alternativt riven ost på baconet och häll sedan äggstanningen över det. Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta, riktlinjen är cirka 20 minuter.

Servera gärna med osockrad lingonsylt!




BETYG: 5,5/7
Mycket gott, smakar likt vanlig fläskpannkaka.
Det var mycket lätt att laga!

Broccoli- & Blomkålssoppa

BROCCOLI- & BLOMKÅLSSOPPA
(4-6 portioner)

Ca. 300 gr Broccoli (jag tog frusen)
½-1 Medelstort blomkålshuvud
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
Vatten
1 Buljongtärning/buljongpulver (jag tog kycklingbuljong)
6-8 dl Vispgrädde
Chilipulver
Salt
Peppar

Hacka lök och vitlök. Dela blomkålen och broccolin i buketter. Fräs alla grönsakerna i en rejäl klick smör i en kastrull. Häll på vatten i kastrullen så att det precis INTE täcker grönsakerna. För mycket vatten ger en tunn & rinnig soppa. Tillsätt buljongtärningen, en nypa chilipulver, salt & peppar. Låt koka i 8-10 minuter ungefär.
Mixa sedan soppan slät (något så när i alla fall) med en stavmixer. Häll i grädden och låt koka upp, koka i 5-10 minuter. Smaka av och krydda mer om det behövs!

Tips - Servera gärna med knaperstekt bacon och lite ost!


BETYG: 5,5/7
Riktigt god soppa som är enkel att tillaga!


Ungsbakad vit fisk med äggsås

Med inspiration från DENNA blogg lagade jag receptet jag nu skall presentera för er. Jag improviserade och ändrade dock lite grann, så när jag skriver ner receptet så kommer jag att utgå ifrån hur jag lagade det.

UNGSBAKAD VIT FISK MED ÄGGSÅS
(Ca. 4 portioner)

Fisken:
400-600 gram Vit fisk (...eller så mycket som du tycker är lagom! Jag använde hälleflundrafilé då det var det vi hade i frysen)
25-50 gram Smör
Citron alt. "Citron på flaska"
Dill (Jag använde faktiskt torkad på burk)

Sätt ugnen på 200 grader.
Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur. Bland sedan smöret med några droppar citron och lite dill.
Ta fisken och skär upp den i bitar som är cirka 3-5 cm breda och lite längre på längden. Rulla sedan ihopa varje fiskbit i små rullar och placera dem i en ungssäker form. Salta fisken lite lätt. Lägg en klick av det smaksatta smöret på varje fiskbit. Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter eller tills fisken ser färdig ut.


Äggsåsen:
1-2 Rödlök
6 Ägg
4 dl Vispgrädde
Smör
Dill
Salt

Koka äggen i 6-7 minuter.
Hacka rödlök och stek den i en kastrull med rikligt med smör.
Häll över grädden och låt koka upp tills den tjocknar.
Hacka äggen i små bitar. Tag av kastrullen från plattan och tillsätt äggen och smaksätt sedan med salt och rikligt med dill.


BETYG PÅ RÄTTEN I HELHET: 4,5/7

Kålpudding med gräddsås

KÅLPUDDING MED GRÄDDSÅS
(4-6 portioner)

Kålpuddingen:
Ca. 1 kg Vitkål
600 gram Köttfärs
2 dl Vispgrädde
1-2 Ägg
½-1 Gul lök
½ Buljongtärning/Buljongpulver (Jag använde köttbuljong)
2,5 dl vatten
½-1 krm Vitpeppar
½ krm Kryddpeppar
1 tsk Örtsalt
Smör att steka i

Sätt ugnen på ca. 200 grader.
Strimla vitkålen.
Finhacka löken. Blanda sedan ihop köttfärsen, löken, äggen, grädden, vitpepparn, kryddpepparn och örtsaltet i en bunke.
Stek sedan vitkålen i smör i en stekpanna, kålen skall mjukna och få lite mörkare färg.
Lägg sedan ungefär hälften av kålen i botten på en ungssäker form. Lägg köttfärsblandningen ovanpå. Toppa sedan med den resterande kålen.

Koka upp vattnet och buljongtärningen och häll det över kålen & köttfärsen i formen.
Grädda i ugnen i sammanlagt cirka 45 minuter.


Gräddsåsen:
2-3 dl Spad från kålpuddingen
4 dl Vispgrädde
Soja
Salt
Peppar

När kålpuddingen har stått inne i cirka 30 minuter, så tag ut den från ugnen och häll över cirka 2-3 dl av spadet i en kastrull. Sätt sedan in kålpuddingen i ugnen igen och låt stå ytterligare cirka 15 minuter. Häll ner 4 dl grädde i kastrullen med spadet och låt koka upp. Tillsätt soja, salt och peppar efter smak. Låt koka till såsen får en tjockare konsistens.

Tips - Servera med osockrade lingon eller osockrad lingonsylt (Förslag på produkt kommer!)

BETYG: 6/7

Mycket, mycket gott!




Skinkröra Deluxe

Jag haft en del för mig under dagen så det har inte blivit så mycket tid för uppdatering, men nu tänkte jag slänga in ett utlovat recept här.

Man kan säga att detta recept är ytterliggare en version av min skinkröra.
Jag har ju tidigare tipsat om att den går att variera efter smak, t.ex. genom att riva ner lite gurka i den. Men den nya förändringen tänkte jag faktiskt lägga upp som ett eget recept då jag faktiskt fann det i en annan blogg, nämligen i DENNA bloggen.

Jag har även valt att ge röran ett litet namn, för att det inte skall finnas två recept med samma namn i receptlistan.

SKINKRÖRA DELUXE
Avokado
Majonäs
Skinka
Ev. en skvätt citron

Strimla skinkan i småbitar. Gröp ur och mosa avokadon. Blanda ihop alla ingredienserna - Klart!

Passar bra både till förrätt, mellanmål och frukost!


BETYG: 5,5/7
Snabbt, enkelt & mycket gott!



Passionsfruktpannacotta med hallon

Här kommer ytterligare ett recept som jag har utlovat.
Denna gången är det ett efterrättsrecept och det kommer faktiskt ifrån boken "GI in the city", skriven av Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson.

PASSIONSFRUKTPANNACOTTA MED HALLON
(4 portioner)

2 Gelatinblad
5 dl Vispgrädde
(½ dl Sockerersättning) - Jag hoppade över det!
1 Vaniljstång (alternativt äkta vaniljpulver)
4 Passionsfrukter
100 gr Hallon

Låt gelatinet ligga i en skål med svalt vatten i cirka 5 minuter. Koka upp grädde (och sockerersättning). Klyv vaniljstången och gröp ur fröna och lägg i en kastrull tillsammans med vaniljstången (Det framgick aldrig om det skulle vara en egen kastrull, eller i samma som grädden i orginalreceptet. Men där var inte heller något moment som sa att man sedan skulle blanda vaniljen med det andra, så jag kokade helt enkelt upp vaniljen med grädden i samma kastrull.) Låt koka i 5 minuter. Ta av kastrullen från värmen och ta upp vaniljstången.

Gröp ur passionsfrukterna i en skål och tillsätt sedan hälften av gräddblandningen och vispa runt. Häll upp på höga glas. Låt stelna i kylen i cirka 1 timme. (Otåliga jag väntade nog 20-30 minuter och det fungerade helt okej).
Mixa resterande gräddblandningen med hallon och fördela över passionsfruktsblandningen i glasen. Låt stelna i minst 3 timmar eller över natten. Dekorera med färska hallon.



BETYG: 5/7

Kryddig dipp (till t.ex. grönsaker)

Jag kollade runder lite snabbt på nätet efter recept på hemmagjord dippsås, efter att inte ha funnit något som jag fastnade för helt så tog jag lite från här och lite från där och improviserade ihop något. Resultatet är jag inte helt nöjd med, men jag kommer att ge mig fan på att förbättra det. Jag har nämligen alltid varit en riktigt sucker för chips & dippa, samt grönsaker & dippa. Dock vill jag nu helst undvika de färdiga dippåsarna från t.ex. olw och estrella, för att jag inte är så sugen på att få i mig en massa socker och skumma tillsatser om jag inte måste.

Nu skall jag i alla fall försöka komma ihåg vad jag hade i min dipp, vi får se hur det går helt enkelt. Jag kommer skriva ner receptet som jag gjorde det denna gången, sedan kommer jag även ge tips på hur jag tänker göra nästa gång i hopp om att kunna förbättra den.

KRYDDIG DIPP
3 dl Gräddfil
30 gram Parmesanost
2 tsk Paprikapulver
½-1 tsk Cayennepeppar
1-1½ tsk Lökpulver
½ krm Vitlökspulver
1 msk passerade tomater
Lite chilipulver

Jag tog en bit hel parmesanost på 30 gram, delade den i några bitar, slängde ned i stavmixerskålen och mixade till pulver. Sedan tillsatte jag alla kryddorna, mixade lite igen och vips så var det en skål full med något som liknande dippmix-pulver.

Sedan rörde jag ner allting i gräddfilen och tillsatte lite passerade tomater. Sedan lät jag den stå på kylning en stund i kylen.



BETYG: 4/7
(Betyget får stå för andra dagen då den var som godast!)

Till nästa gång kommer jag nog att testa att ta mindre paprikapulver och kanske lite mindre av alla kryddorna generellt. Kanske att det även kan ge en mildare smak om man tar lite mer parmesanost. För min smak så var det alldeles för mycket paprikapulversmak. Jag vill dock verkligen tillägga att när jag åt dippen dagen efter så tyckte jag att den var mycket godare! Så mitt tips är att göra den en bra tag innan och låta den stå i kyl länge.

En annan idé jag har är att testa att göra en dipp där jag använder mindre kryddor och mer färska råvaror, t.ex testa att mixa ner lite färsk paprika, chili och tomat eller liknande.

Jag återkommer om jag lyckas med något av mina försök!

Om du har något bra tips på hur man skulle kunna förbättra min dipp, eller rentutav ett helt eget recept på dipp så får du jätte jätte gärna tipsa!



Flygande (alt. flytande) Kalle

Jag antar att detta inte är första gången denna typen av recept görs, men jag slängde i alla fall ihop det på fri hand. Man kan säga att det är Flygande Jacob fast med kassler istället för kyckling, och jag tyckte att jag var så himla rolig när jag valde att döpa rätten till Flygande Kalle när jag stod och laga den. När den sedan kom ut ur ugnen skrattade jag dock inte lika mycket längre, då Flygande Kalle plötsligt hade förvandlats till Flytande Kalle. Vad som hände vet jag inte! Jag antar att det har och göra med att kasslern ger ifrån sig en hel del vätska när den tillagas i ugnen? Hur man kan lösa detta problem vet jag inte, kanske att det hjälper att försteka kasslern längre? Om ni vet hur man kan lösa problemet så säg gärna till.

Jag lägger dock upp receptet trots den vattniga konsistensen då jag tror att det går att åtgärda, och dessutom var det faktiskt gott trots att man fick slita som ett djur för att få i sig något av såsen.

Så efter ett långt utlägg så presenterar jag här...

FLYGANDE (alternativt flytande) KALLE
(4 portioner)

600 gram Kassler
1 paket Bacon
3 dl Grädde
1 dl Chilisås (Innehåller en del kollisar, men mängden per portion blir inte så stor! Tips: Ica's gott liv - chilisås har lite lägre kolhydratinnehåll än t.ex. heinz)
Jordnötter
Chilipulver

Sätt ugnen på cirka 200 grader.
Tärna/strimla baconet samt skiva kasslern i små stavar. Stek kasslern och baconet tillsammans i en stekpanna.
Vispa grädden tills den är lagom fluffig. Rör försiktigt ner chilisåsen samt lite extra chilipulver om det önskas (rekommenderas).

Lägg ner baconet och kasslern i en ungsfast form, bre chiligrädden över. Dekorera med lite jordnötter och strö på lite mer chilipulver på toppen (Jag tycker det gör ganska mycket för smaken!).


Sätt sedan in i ugnen och låt stå cirka 30-45 minuter, håll koll på färgen så att den inte bränns!

Servera med favorit tillbehör!



BETYG: 5/7
Rätten hade förmodligen fått ytterligare en poäng om såsen hade varit krämig och härlig istället för vattnig och genomskinlig!

Kyckling i jordnötssås

Den där kycklingen i jordnötssås som jag åt i förrgår är en maträtt som jag fann hos Linda.

KYCKLING I JORDNÖTSSÅS
(4 portioner)

4 "normalstora" Kycklingfileér
1 Vitlöksklyfta
2-3 msk Jordnötssmör
1 krm Sambal oelek (Jag tog dock 3 krm hehe)
1 burk Kokosmjölk
1 Lime
Jordnötter till dekoration
Salt
Peppar

Börja med att dela kycklingfiléen i bitar och stek sedan i smör i en stekpanna. Salta och peppra om du vill.
Pressa i vitlöken, tillsätt sambal oelek och jordnötssmör och blanda runt. Häll över en burk med kokosmjölk och låt koka upp och koka en stund. Pressa i saften av cirka en Lime, spara dock någon skiva till dekoration. Smaka av och krydda eventuellt mer om det behövs!
Dekorera med en limeskiva och några jordnötter på tallriken.


Kan serveras med t.ex. en god sallad eller kokt broccoli.


BETYG: 5/7

Köttfärssoppa

Denna soppa slängde jag ihop lite på frihand sådär, men den blev faktiskt riktigt god enligt min mening. Nu får vi hoppas att jag kommer ihåg allt dårå...

KÖTTFÄRSSOPPA
(Ca. 4 portioner)

600 gr Köttfärs
1 Gul lök
4 dl Vispgrädde
2 dl Vatten
1 Grönsaksbuljong-tärning
1 dl Passerade tomater
1 msk Tomatpuré
Någon centimeter finhackad Färsk Chili + chilipulver (alt. bara chilipulver)
Paprikapulver
Peppar
Salt
En skvätt soja

Sätt en kastrull med smör i på spisplattan. Hacka lök och fräs den i kastrullen tillsammans med köttfärsen. Krydda färsen och löken efter smak och låt steka till köttfärsen är färdig stekt. Häll sedan över grädde, vatten och passerade tomater, låt koka upp. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen, tomatpurén och en skvätt soja. Smaksätt med finhackad chili och de övriga kryddorna. Krydda efter smak, men ett tips är att inte snåla med krydderiet då jag tyckte det var ganska gott när den var lite små stark. Låt koka en stund, sedan är det klart att servera!

Servera gärna med lite ost och t.ex. kokt broccoli eller någon annan grönsak.


Betyg: 5/7
Himla god soppa! Det var absolut inte den sista gången jag lagade den.

Äggmjölk

Detta är en LCHF-klassiker, som jag provat en gång tidigare för längesen. Den gången gjorde jag nog fel, för det blev inte alls som det skulle. Denna gången gick det nog mer som det skulle, men jag tror att det går att få den ännu godare med hjälp av rätt/rätt mängd smaksättning etc.

ÄGGMJÖLK
1 Ägg + 1 äggula
50 gr Smör (eller 30g äkta kokosfett finns bl.a. i hälsobutiker + 30g smör)
2-2,5 dl Vatten
Ev. smaksättning

Koka upp vatten + smöret.
Kläck äggen i en skål som det går att använda stavmixer eller liknande i. Häll ner ev. smaksättning i äggen. Häll över det varma vattnet & smälta smöret, mixa ordentligt med stavmixern.

Drick sedan varmt eller kallt. Går även bra att använda i kaffet istället för mjölk eller grädde.


Bara fantasin sätter gränser för smaksättningen...vanilj, kakao, pepparmint, kaffe, kardemumma, bär, saffran, kanel, lime, citron, you name it!
(Jag smaksatte med kanel och vanilj. Vet dock inte om det var så smart idé att skrapa ner innehållet från en vaniljstång bara sådär, tror det gav lite besk smak, jag är ju som sagt inte någon hejare på hur man skall använda vaniljstång)

(Nu när jag skrev ner receptet så insåg jag att jag nog glömde bort den där extra äggulan, nåja...)


BETYG: 4/7
En svag fyra tror jag faktiskt. Men det är utifrån den smaksättningen jag gjorde nu.
Jag är dock ganska säker på att äggmjölken har mycket högre potential när man bara får kläm på vilka smaksättningar man gillar och hur mycket smaksättning man skall ha!

Pimp my coffee

Jag började bli lite hungrig och väldigt sugen på något redan strax före klockan 11, men ville helst vänta med att äta lunch till runt kl 12. Dock är det ju inte så roligt att sitta småhungrig och bara vänta, så jag förvandlade en enkel kopp kaffe till ett litet minimellanmål.


En kopp kaffe med en klick vispad grädde toppat med kardemumma
Mumsigt och hungerstillande!

Zucchini-Carbonara

Recept HÄRIFRÅN.

ZUCCHINI-CARBONARA
(4 portioner)

2 Gula Lökar
2 Zucchini
2 paket Bacon
8 Ägg
6 dl Vispgrädde
100 gram Riven Ost
Svartpeppar
Salt

Skiva löken och bryn i en kastrull med smör. Strimla zucchinin med en potatisskalare och släng ner i löken efter några minuter. Låt fräsa cirka en halv minut och häll sen på vatten. Låt koka upp och koka cirka 3 minuter. Häll av vattnet.

Klipp baconet i mindre bitar och stek upp.

Vispa ihop ägg, grädde, ost och svartpeppar. Häll ner "smeten" i zucchini-blandningen och ställ tillbaka på plattan. Rör under tiden och låt såsen tjockna. Rör ner baconet. Smaka eventuellt av med salt & peppar om det behövs.


Serveringstips!
Strö gärna över lite riven parmesanost och extra svartpeppar vid servering.

(Jag hade råkat använda upp för många ägg, så jag hade bara sex stycken hemma. Så jag använde sex ägg och fem deciliter grädde istället, det funkade bra!)


Betyg: 5,5/7
Gott,gotti gott gott! Saknade inte pasta alls.

Kesoplättar med smak av kanel & kardemumma

Detta recept går att variera i evigheter vad gäller smaksättning, jag har dock änsålänge enbart provat denna smaksättning.

Receptet innehåller två alternativ på hur man kan göra kesoplättar. Jag tycker att "alternativ 2" är godast!

KESOPLÄTTAR MED SMAK AV KANEL & KARDEMUMMA
(2-4 portioner)

500 gram Keso
4 Ägg
(Alternativ 1) 4 msk Kokosflingor ELLER (Alternativ 2) 1,5 msk Fiberhusk
Kardemumma & Kanel efter smak (Jag tycker 1 tsk kardemumma och 1-1,5 tsk Kanel är ganska lagom)

Alternativ 1: Blanda alla ingredienserna i en skål. Värm upp smör i en stekpanna, klicka sedan ut smeten i klickar på stekpannan. Stek på medelhög värme. Ha tålamod när du steker, det tar rätt så lång tid innan det går att vända plättarna. Framför allt de första plättarna tar tid och är svåra, men det blir bättre när stekpannan fått upp värmen lite. Mina första blev katastrof rent utseendemässigt, men sen blev de bättre och bättre.

Alternativ 2: Lägg keson i en skål och mixa den slät med t.ex. en stavmixer. Blanda ner övriga ingredienser, låt stå i cirka fem minuter så att fiberhusken hinner svälla. Stek sedan enligt instruktionerna ovan.


Tips 1:
Om man vill ha en sötare smak kan man ta i en eller två matskedar sötningsmedel också om man vill. Jag försöker dock att undvika sötningsmedel i högsta möjliga mån.
Tips 2: Gott att servera med vispad grädde och några mosade jordgubbar. Det räcker med ca. 4-5 jordgubbar per person tycker jag!
Tips 3: Man kan smaksätta kesoplättarna med mängder av andra saker än kanel och kardemumma. Jag har dock inte smakat något annat men jag har hört att det bara är fantasin som sätter gränser; Bär, vanilj, kakao, oregano, bacon, lök m.m.


En hög med nygräddade plättar!


ALTERNATIV 1, BETYG: 4,5


ALTERNATIV 2, BETYG: 5,5/7

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0