Som ni kommer att se i dagens meny nedan så skedde det lite förändringar jämfört med vad som var sagt i veckomenyn! Jag tyckte ändringarna blev bra.

Min hungerdag avspeglar sig ganska bra i antalet måltider & mängden mat jag har ätit idag.

DAGENS MENY (Söndag 31/1)
Frukost: En stor tallrik fil & Kanel (På jobb)
Mellanmål: Två ostskivor (Köpte en söt liten förpackning på Pressbyrån när jag väntade på bussen hem, haha)
Lunch: Broccolisoppa, en klick creme fraiche och en hel del kräftskjärtar
Mellanmål: En bit brieost
Middag: Fläskfilé i kantarellsås (Recept kommer!) & Sallad med fetaost
Söndagsgodis: Lyx-smoothie med smak av äppel & kanel (Recept kommer!)

Idag har varit en sådan dag när jag har varit hungrig hela tiden. Jag skall dock inte klaga då dessa dagar inte infaller alls lika ofta nu längre när jag äter lowcarb. Men när jag väl har sådana dagar, så blir jag hungrig varannan, var tredje timme och när jag äter så känns det som att jag inte kan bli mätt. Det handlar alltså inte om att jag är sugen på saker och ting, utan jag är verkligen hungrig. Så att magen skriker ungefär!

Detta recept är ursprungligen ett recept på en röra min syster brukar lägga i tunnbröd och göra tunnbrödsrullar med. Jag gjorde dock en lite annan variant till frukost igår för att se om det gick att dra ner kolhydratmängden i den. Så jag presenterar helt enkelt både versionerna.

TONFISKRÖRA
(1-3 portioner, beroende på vad man serverar med)

Systers version
1 burk Tonfisk i olja
3-4 msk Majonäs
1-2 msk Chilisås
Svartpeppar

Rör runt allt till en röra!

Min version
1 burk Tonfisk i olja
3-4 msk Majonäs
Lite Tomatpuré
Chilipulver
Svartpeppar

Rör runt allt till en röra!

Gurka är nästan ett måste till denna röran, om man önskar ett lite matigare tillbehör kan man servera med ägg.

Psst..syrrans version är godast!

Idag är jag så trött att jag knappt orkar skriva ett ord. Skulle helst vilja sova, men vill även kunna somna ikväll.
Dock skall jag i alla fall försöka få ner vad jag åt igår.

DAGENS MENY (Lördag 30/1)
Frukost: Tonfiskröra (recept kommer), ett löskokt ägg & lite gurka
"Mellanmål": En fisherman halstablett
Lunch: Broccolisoppa (Testade att äta den kall, det var hur gott som helst det med)
Middag: Kycklinggryta på jobb

DAGENS MENY (Fredag 29/1)

I väntan på att sambon skulle stiga upp och äta frukost med mig: En minibabybell
Frukost: Skinkröra, två stekta ägg & gurka
Lunch: Matlåda - Gorgonzolakyckling & kokt broccoli
Mellanmål: En liten bit brieost (för att dämpa akut hunger)
Middag: 2 hemmagjorda Hamburgare (utan bröd!)
Kvällssnack: Lite Brieost

Idag har jag köpt nya träningsskor!
Alltid lite extra kul att träna när man har köpt nya träningskläder eller liknande.
Mina gamla träningsskor var väldigt, väldigt gamla. Innan har jag dock tyckt att de dög bra, men ibland har det känts lite som blåsor/som om man bränt huden på fötterna. När jag joggade på löpbandet igår insåg jag varför, jag kände hur huden på foten hela tiden klämdes mellan skosulan och sidan av skon. Inte skönt alls.
Så då insåg jag att det faktiskt var hög tid att köpa mig ett par nya ordentliga träningsskor!

Jag gjorde dessutom ett riktigt klipp!
Hittade ett par skor som kostar 1199 kr till ordinarie pris, men just nu har Stadium kampanjpris på dem så de kostar bara 599 kr nu.

Först tyckte jag inte alls att dem var min stil, rent utseendemässigt men när jag väl fick på dem så såg de ganska bra ut ändå. Dessutom fick jag intala mig själv att det faktiskt vore väldigt dumt att köpa ett par sämre skor bara för att de var snyggare, nu när jag hade chansen att få ett par bra för ett vettigt pris.

Middagen igår var än en gång ett recept från Åse. Hon har väldigt många smakexplosioner i sin receptlista!

ÅSE'S SNABBA LAXGOURMÉ
(4 Portioner)

4 Laxfiléer
2 dl Creme fraiche "Senap, scalottenlök och vitt vin"
½ dl Vitt vin
½ tärning Grönsaksbuljong
1 dl Vispgrädde
2 Schalottenlökar, finhackade
Citronpeppar
2 dl skalade räkor
2 dl kräftstjärtar

Sätt på ugnen på 250 grader.
Koka upp såsen: fraiche, grädde, buljong, lök, vitt vin.
Lägg laxfiléerna i form, krydda med citronpeppar, häll såsen över.
In i ugn i ca 15-20 min. I slutet strö över skaldjuren, rör ner dem lite i såsen.

Servera med önskat tillbehör!
Jag hade ungsgrönskar och lite färsk bladspenat till.

(I orginal receptet stod det bara ½ grönsaksbuljong, jag chansade på att det betydde en halv tärning och det funkade bra!) (Jag hade inget vitt vin hemma, så jag ersatte det med lite vitvinsvinäger utspett med vatten. Några räkor tog jag mig inte heller för att köpa, men det smakade utmärkt med bara kräftorstjärtar.)

Passar på att lägga upp gårdagens recept!
Detta recept fann jag på lchfmat.com upplagat av "Garlica".

BROCCOLISOPPA
(Ca. 4 portioner)

500 gram fryst Broccoli
1 liten Gul ök
1-2 klyftor Vitlök
2 msk Olivolja
5 dl Vuljong, 1 st grönsaks- eller kycklingbuljongtärning (Jag använde kycklingbuljong)
2 1/2 dl kokbar Creme fraiche
Salt och Vitpeppar
1 msk Citronsaft, Vitvinsvinäger el. Vitt matlagningsvin (Jag använde vitvinsvinäger)

Hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olivolja. Häll på vattnet och smula i buljongtärning. Koka upp och lägg därefter i broccolin och låt det hela puttra tills broccolin har mjuknat. Tag kastrullen från plattan. Tillsätt creme fraiche och mixa allt med en stavmixer. Smaka av med en vitvinsvinäger, salt & peppar.

Jag hade en klick kall creme fraiche och några kräftstjärtar på toppen av min soppa. Det går även bra att servera med räkor, röktlax, färska kryddor, eller äta den precis som den är!

God morgon, med betoning på (tidig) morgon!

Det är fredag, jag är ledig och planen var att gå upp runt klockan 08:00. Så vad gör jag då uppe nu?
Jo, jag vaknade 05:45 av att hunden gjorde ifrån sig något ljud tror jag, sen gick jag upp på toa helt yr och trött. Plötsligt insåg jag att det faktiskt var onödigt att gå och lägga sig igen, bara för att behöva ta mig upp (förmodligen lika trött) igen om ett tag. Så jag stannade helt enkelt uppe, för att bespara mig själv en andra uppstigning.

Det är i för sig bara bra att komma upp i tid, nu hinner jag plugga lite här på morgonen. Dessutom skall jag ju upp tidigt imorgon för att jobba, så det är smidigt om jag är trött ikväll och kan somna tidigt.

Nu blir det en kopp kaffe!

Idag har jag haft en väldigt god matdag, jag njutit av varenda tugga!

DAGENS MENY (Torsdag 28/1)
Frukost: En skiva mandelbröd med majonäs, skinka & gurka + en skiva ost brevid sådär.
Lunch: Broccolisoppa (Recept kommer!) garnerad med kräftstjärtar & en klick creme fraiche
Mellanmål: En skiva mandelbröd med ost och gurka
Middag: Åse's snabba Laxgourmé (Recept kommer!) med ungsgrönsaker och färsk bladspenat

Nu har ju hunnit både plugga, träna, laga mat och äta.

Jag joggade 3 km på löpbandet, det tog mig 21.55 minuter och jag var minst sagt döende efteråt.
Så tur är det väll att det blir Bloggjogg nu i vår så att jag kan öva upp min kondition!
Jag skall dessutom även springa VårRuset med några vänner, det skall bli skoj - mitt första lopp så att säga.
Någon mer som skall springa VårRuset eller har gjort det förut?

Så nu blir det bannemig jogging minst 1 gång i veckan framöver.
Kom igen nu kära Skåningar, nu springer vi för vår hälsa, BloggJoggen nästa vecka - anmäl intresse!

För er som är nya här kan ni läsa mer om projektet BloggJoggen under kategorin "BloggJoggen" samt i projektets grundares blogg; http://www.bloggjoggen.blogg.se

Det var alles för nu, nu blir det duschen så jag återkommer senare!

Nu beger jag mig iväg för att plugga lite på Universitets biblioteket, sedan blir det träning i form av jogging på löpbandet på gymmet. Tanken var ju att jag skulle jogga utomhus i sällskap av min sambo, nu blir det istället i sällskap av mig själv och inomhus. Det var ju snöoväder igår, och även om vädret här nere är underbart fint idag, så är vägarna snöiga, hala och normala omvartannat, därför får det bli löpbandet idag. Jag låter i alla fall inte vädret stoppa mig från att jogga!

Promenaden ner till stan sker däremot såklart utomhus så jag skall njuta av den skinande solen!

Ha en fortsatt trevlig dag kära läsare, så hörs vi ikväll när jag är hemma igen.

Detta recept tipsade en kompis mig om, vart receptet ursprungligen kommer ifrån har jag ingen aning om.
Den ända ändring jag gjort i orginalreceptet är att jag skippade mjölet man skulle reda såsen med.

GORGONZOLAKYCKLING

4-6 kycklingfiléer

1 tsk salt

2 kryddmått svartpeppar

3-4 msk smör

6-9 dl vispgrädde

2 pkt gorgonzola

1-1½ tsk paprikapulver

 

(Mängden ingredienser avgörs av antal kycklingfiléer)

(Jag hade bara köpt 1 paket gorgonzola, tyckte dessutom att det lät mycket med två paket när jag tog cirka 6 dl grädde. Men med facit i hand kan man nog faktiskt slänga i 2 paket (ni vet såna normalstora sneda paket?)!)

Sätt ugnen på 225 grader.

Bryn kycklingen i smör i stekpanna på medelvärme tills den är nästan färdig.

Lägg över filéerna i en ugnssäker form, salta och peppra.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt grädden och låt såsen koka upp.

Dela osten i mindre bitar och lägg dem i såsen, låt sedan såsen sjuda på svag värme under tiden osten smälter.

Tillsätt några få droppar soja för att få en fin ljusbrun färg.

Krydda med paprikapulver och häll sedan såsen över kycklingfiléerna.

Sätt in formen i ugnen och låt maten lagas i ca 25 minuter, tills ytan fått en fin färg.

 

Kan serveras med t.ex. en god sallad, kokt broccoli eller liknande.

 

 

Betyg: 6/7

Sakta men säkert går vi framåt, eller neråt kanske jag skall säga...

Veckans vikt: 68,6 kg
Veckans resultat: -0,2 kg
Sammanlagd viktförändring: -0,7 kg

Två snabba saker till innan jag lägger mig!

• Glöm inte att jag tänkte köra igång Bloggjoggen nästa vecka - häng med på en joggingtur! Och ge förslag på vilken dag & tid som passar dig bäst.
• Imorgon är det vägning för min del, spännande!

Nu säger jag godnatt, skall lägga mig i tid ikväll tänkte jag nämligen.
Förmodligen för att kompensera mitt dåliga samvete för att jag försov mig och missade skolan imorse.

Idag skedde det en liten förändring i menyn vad gäller frukosten. På veckomenyn hade jag skrivit att jag skulle äta äggröra & bacon till frukost. Det fanns dock lite rester som behövde ätas upp, så då kändes det bättre att äta det istället. Dumt att slänga mat för att sedan laga ny! Så idag har jag ätit min i särklass skummaste frukost hittills..

DAGENS MENY (Onsdag 27/1)
Frukost: Lite lite rester av baconsalladen, en skiva kassler bredd med majonäs och med äggskivor på (ja, man kan säga att jag åt kasslerskivan som en äggmacka. Fantasin har sällan gränser..)
Lunch: Matlåda - Stekt kassler & Blomkålsmos, tomat
Middag: Gorgonzola-kyckling & avocadosallad (Recept kommer imorgon!)

Som jag nämnde innan så var jag och klippte mig i eftermiddes. Jag tror absolut jag är nöjd med resultatet, dock är det alltid svårt att veta innan man har testat att fixa det själv och känt efter. När jag var hos frisören passade jag även på att lyxa till det lite; jag köpte lite exklusivare hårprodukter, bokade in en ny klipptid samt tid för att plocka ögonbrynen. Av någon anledning så känner jag mig näst intill löjligt glad över detta. Det är konstigt hur lite såkallad vardagslyx kan inge en känsla av välbefinnande. Jag tror det handlar om att man lägger lite extra tid och pengar på sig själv, vilket gör att man erkänner sig värdefull inför sig själv.

När jag frågade er om "må-bra-tips" här i bloggen, så var det en tjej som tipsade om att införa en "ta-hand-om-dig-själv"-dag. Då kan man t.ex. ta ett extra långt bad, fixa naglarna, göra sig lite extra fin, göra hårinpackning, sola solarie, gå och få massage, krypa ner under en filt med någon varm nyttig dryck m.m. m.m. beroende på vad man personligen gillar. Redan när jag fick tipset tänkte jag att jag skulle införa en sådan dag per månad, men sedan har det på något vis fallit bort igen. Men idag blev jag påmind om hur mycket det kan göra för ens välmående att bara ta hand lite extra om sig själv, så nu jäklar skall det införas "ta-hand-om-dig-själv"-dagar i mitt liv! Frågan är bara om jag skall ha en per månad eller en varannan vecka?

Sist men inte minst, recept på gårdagens middag!
Det finns en mängd varianter på blomkålsmos, men jag kommer nedan presentera den jag gjorde igår.

BLOMKÅLSMOS OCH STEKT KASSLER
(Ca 4-5 portioner)

Blomkålsmos:
1 stort Blomkålshuvud
2 dl Vispgrädde
50 gram Smör
Salt
Vitpeppar

Skär ner blomkålen i mindre buketter. Värm samtidigt upp grädden i en stor kastrull (gärna med tjock botten). Tillsätt sedan smöret och låt smälta tillsammans med grädden. Häll i blomkålen, salta och peppra. Låt stormkoka i ca. 5-10 minuter under lock. Ta sedan av locket och låt koka till det att nästan all vätska är borta. Rör om då och då så att det inte bränner fast.

(Precis när du häller i blomkålen kan det se ut som att det är helt för lite vätska och att det omöjligt kommer att koka ihop utan att brännas vid. Men det löser sig med tiden, jag lovar!)

Ta av kastrullen från plattan, mixa/vispa sedan allting till en slät mos, t.ex. med elvisp, stavmixer eller matberedare. Smaksätt med mer salt & vitpeppar om det behövs.

Blomkålsmos är enligt mig väldigt gott och kan serveras till massa olika saker, i detta receptet är förslaget stekt kassler.

Stekt Kassler:
Ca. 500 gram Kassler
Smör att steka i

Skiva kasslern i 0,5-1 cm tjocka skivor, stek i lite smör tills de blivit genomvärma och fått lite stekyta.

Här kommer ännu ett mycket enkelt recept..

BACONLINDADE FYLLDA CHAMPINJONER

Ca. 8 Champinjoner
1 paket bacon
Smaksatt Creme Cheese (T.ex. Creme bonjour vitlök eller gräslök eller liknande)

Sätt på ugnen på 225 grader.
Skär ut foten på champinjonerna. Fyll hålet där blir i champinjonen med Creme Cheese (jag använde Cremette med vitlökssmak). Linda sedan en baconskiva runt varje champinjon. Sätt in i ugnen och låt stå tills baconet fått lite färg.

Man kan t.ex. servera dessa med äggröra och en sallad.
De funkar även bra som förrätt eller buffémat till exempel.

Nu ett recept som jag är ganska stolt över att presentera!
Från början kommer inspirationen från en pastasallad som en kompis gjorde, sedan ändrade jag och anpassade lite. Jag brukar dessutom lägga till och ta bort lite från gång till gång! Men varje gång blir det i alla fall supergott...

BACONSALLAD Á LA MIG
Sallad
Tomat
Gurka
Knaperstekt Bacon
Avocado
Röd lök
Grön Pesto (Viktigt!)
Solrosfrön
Fetaost

Ovanstående saker har jag alltid i.
Men ibland har jag även haft i t.ex:

Riven parmesanost (Nästan alltid!)
Oliver
Soltorkade tomater
Bytt ut hälften av salladen mot bladspenat (gott!)


Stek bacon tills det är ordentligt knaperstekt, lägg det sedan på en bit hushållspapper (så att det blir riktigt krispigt). Hacka sallad, gurka, tomat, rödlök och lägg i en stor salladsskål, blanda runt. Tärna och lägg i fetaost (och ev. oliver och/eller soltorkade tomater om så önskas). Smula baconet (i lagom stora bitar) över salladen, blanda runt igen. Blanda i rikligt med grön pesto och häll även över riven parmesanost om så önskas. Strö över solrosfrön. Blanda runt en ordentligt, innan du lägger i bitar av avocado. Anledningen till att avocadon skall i sist är för att den annars blir till en stor smörja i salladen när man rör runt allt gång på gång!

Till att börja med tänkte jag passa på att slänga upp lite recept, med start i detta inlägget.

Vad gäller det första så är recept kanske lite att ta i.

Men som ni kanske minns så åt jag avocado fylld med skinkröra till frukost här om dagen....

AVOCADO MED SKINKRÖRA
1 Avocado
1-3 skivor Skinka (beroende på storlek)
Majonäs

Skiva skinkan i småbitar och lägg i en skål, rör lagom mycket majonäs för att det skall bli en röra.
Dela avocadon i två halvor och fyll hålen med skinkröran!

Mycket enkelt som ni förstår, men det blev dock gott & mättande faktiskt.
Om man vill kan man ju komma på fler ingredienser till skinkröran också och testa sig fram.

Jag försov mig och missade handledningen i skolan, men där är inte mycket att göra åt det nu.
Skall strax ner i stan och ta en kaffe med en kär vän och sedan skall jag klippa mig.
Det snöar ute och de har varnat för snöstorm i hela landet mer eller mindre.
Så fort jag hörde det och såg några små flingor falla från himeln tänkte jag att jag nog fick ta bussen ner i stan.

Den planerade menyn för dagen, har följts till punkt och pricka.

DAGENS MENY (26 Januari)
Frukost: 2 kokta ägg & makrill i tomatsås
Lunch: Baconlindade fyllda champinjoner (Recept kommer!), sallad, äggröra & en klick creme fraiche
Middag: Stekt kassler & Blomkålsmos (Recept kommer!) & tomarskivor

Det är lustigt det här med träningen.
Som jag nämnt tidigare så brukar jag ju träna väldigt mycket i början och sedan plötsligt lägga av och inte komma igång igen. Det är ju därför jag har fått göra ett träningsschema där jag succesivt ökar träningen. Det är helt enkelt för att bromsa mig själv i början. Nu inser jag att det verkligen behövs också! Jag får verkligen hålla emot för att inte fara iväg och träna mer än vad schemat tillåter. Missförstå mig rätt, det är inget fel med att träna mycket såklart (det är ju det som är mitt framtida mål). Det handlar enbart om mina egna invanda vanor, som bevisligen inte har fungerat för att uppnå mitt mål hittills. Men det jag skall komma fram till är i alla fall att jag har en känsla av att det här med träningsschemat kommer att fungera. Jag är verkligen övertygad om att en långsam start med succesiv ökning är det rätta receptet för att hålla min motiviation på topp.

Förut brukade jag göra veckomenyer och storhandla det mesta en gång i veckan. Det skall jag börja med igen! Denna veckan kanske det inte blir en storhandling, men en veckomeny är i alla fall skriven. Skrev den lite hastigt och lustigt igår precis innan jag somnade, men det skall nog bli bra ändå.

PLANERAD MENY 26/1 - 31/1

TISDAG
Frukost: 2 kokta ägg & makrill i tomatsås
Lunch: Baconlindade fyllda champinjoner, sallad & äggröra
Middag: Stekt kassler & Blomkålsmos

ONSDAG
Frukost: Äggröra & Bacon
Lunch: Matlåda - Stekt kassler & Blomkålsmos
Middag: Gorgonzolakyckling & Avocadosallad

TORSDAG
Frukost: Mandelbröd + pålägg
Lunch: Broccolisoppa
Middag: Lax i sås & ungsgrönsaker

FREDAG
Frukost: Ägg & Skinkröra
Lunch: Matlåda - Gorgonzolakyckling & kokt broccoli
Middag: Hamburgare (utan bröd)

LÖRDAG
Frukost: Kokt ägg & tonfiskröra
Lunch: Något på jobb, förmodligen en tallrik fil eller liknande
Middag: Det som lagas på jobb (anpassar så gott jag kan)

SÖNDAG
Frukost: Någpt på jobb, kanske ägg & makrill
Lunch: Ost- & Kasslersallad
Middag: Fläskfilé, bearnaisesås & fetaost-sallad

DAGENS MENY

Frukost: Avocado med skinkröra, 1 löskokt ägg & en klick majonäs ("Recept" kommer!)
Lunch: Grekisksallad från caféet i skolan
Middag: Baconsallad (Recept kommer!)

God frulle!

 

Nästa vecka (det vill säga vecka 5) tänkte jag dra igång Bloggjoggen och köra den första joggingturen här i Lund!

Finns det någon som är intresserad av att kombinera nytta med nöje & nya kontakter?
I så fall tycker jag att ni skall hänga med på en joggingtur med andra bloggare.
Lämna en kommentar i kommentarsfältet om du vill följa med, och ge gärna förslag på vilken dag & tid nästa vecka som passar dig bäst! Så försöker vi få ihop en tid då du kan.

Hoppas jag slipper jogga ensam ;)
Nu kör vi!!!

(Läs mer om Bloggjoggen i de andra inläggen i kategorin "Bloggjoggen", samt på http://bloggjoggen.blogg.se)

Nu är det vecka 4 och om man kollar i mitt träningsschema så kan man se att jag denna vecka skall träna två gånger. Ett pass på träningscenter och en joggingrunda.

Idag har jag tränat Step igen, och joggingrundan tänkte jag ta på torsdag i sällskap av min kära sambo.

Jag gillar verkligen Step har jag kommit fram till. Jag brukar för det mesta gå på baspass, men har även testat på medelpass någon gång (inte nu utan tidigare). Step är en träningsform som jag verkligen trivs med; jag har roligt, jag lyckas peppa mig själv att göra mitt bästa och det känns i kroppen efteråt att den fått ordentlig träning!

Har du aldrig provat Step?
Gör det!
Bry dig inte om din kondition, taktkänsla & koordinationsförmåga!
Oavsett hur det ligger till med ovanstående så är jag övertygad om att du kan klara av ett step-pass (börja gärna med ett baspass om det finns där du tränar). Angående konditionen så kan man reglera flåset själv, genom att t.ex. låta bli att göra hopp och liknande - det finns alltid alternativa steg & rörelser beroende på vilken nivå man ligger på. Detsamma gäller om din koordinationsförmåga inte är på topp.
Skulle du bli jätte trött eller inte hänga med i vissa steg, så tillåt dig att bara gå bassteg (dvs. upp och ner på brädan bara) tills du är fit for fight igen!

Här kommer recept på det ihopkok jag gjorde utifrån lite kylskåps/frysrensning igår.

KOTLETT I BITAR

4 benfria kotletter
3-5 dl Vispgrädde
1 gul Lök
4 Champinjoner
½-1 Köttbuljongträning
Soja
Sambal Oelek
Salt
Peppar

Skär kotletterna i bitar & hacka löken. Stek tillsammans, salta och peppra efter smak. Skiva champinjonerna och låt dem steka med i stekpannan.

Rör ihopa grädde med soja & Sambal Oelek, smaka dig fram till lagom styrka.
Häll över den smaksatta grädden i stekjärnet.
Tillsätt även köttbuljongen. Låt koka till såsen har fått en lagom konsistens.

Servera med kokt broccoli och t.ex. några tomatskivor!

(Jag använde en hel buljongtärning, men det blev ganska salt, så salta med måtta och börja med en halv buljongtärning och smaka av.)

Än en gång med viss inspiration av Sofia...
...Ett recept på en god efterrätt!

KESO A LA MALTA
(1 portion)

Ca 100 gram Keso
Vispgrädde
0,5 - 1 Passionsfrukt
Hallon

Häll upp keson i en sil, skölj med vatten tills vätskan i keson är borta.
Vispa valfri mängd grädde. Rör ihopa grädden med det som återstår av keson.

Om hallonen är frusta så tina dessa i micron.
Servera Keso a la Maltan med hallonen & passionsfrukten.

Jag använde en hel passionsfrukt, men tycker personligen att det hade räckt med en halv till min portion. Jag tyckte även att jag fick lite för mycket hallon, cirka 4-6 stycken hade räckt.

Med inspiration från sofija.blogg.se valde jag att servera kål med smak av pesto till mina köttbullar här om dagen.

KÖTTBULLAR & PESTOKÅL

Köttbullar:
(Cirka 15-20 köttbullar)

500-600 gram Köttfärs
Ca. 1 dl grädde
1 ägg
Kryddor; T.ex. salt, peppar, Sambal Oelek

Rör ihopa alla ingredienserna och låt stå cirka 20 minuter i kylen.
Rulla sedan färsen i lagom stora köttbullar.
Stek i rikligt med smör.

Pesto-kål:
(Cirka 2-4 portioner)

400 gram Vitkål
Grön pesto

Strimla kålen och låt den sedan koka i 2-3 minuter. Häll av vattnet, blanda sedan i pesto efter smak!
Färdigt!

Nu skall ni äntligen få mirakel-receptet som jag har pratat om!
Det är recept på Mandelbrödet jag åt till frukost här om dagen.

Var receptet kommer ifrån från början har jag ingen aning om, men jag fann det i alla fall på 56kilo.se.

MANDELBRÖD
40 gram Mandlar/Mandelmjöl
1 Ägg
25 gram Smör
Salt

Om du har mandlar med skal på så börja med att koka upp dessa för att skalet skall lossna. Skala mandlarna. Mixa dem sedan med t.ex. en stavmixer/magic bullet/matberedare, tills de får en mjölliknande konsistens. Om du har köpt färdigt mandelmjöl kan du så klart hoppa över ovanstående moment.
Lägg mandelmjölet i en skål med plattbotten som tål microvärme.
Vispa ägget. Smält smöret i en kastrull.
Rör ner ägget i mandelmjölet, häll över det smälta smöret. Tillsätt en gnutta salt och rör försiktigt om.

Sätt in skålen i micron i ca. 2 minuter! KLART!

Denna mängden är lagom till 2 brödskivor. Kolhydratsvärdet blir då 1 gram per skiva.

Mycket gott bröd! Det går utmärkt att äta det med pålägg av olika slag.

Det färdiga resultatet!

Med mumsiga pålägg på!

Betyg: 6/7

Dagens Meny
Frukost: Fil & Kanel (Det blev det som fanns att tillgå på jobb)
Lunch: Falsk pastagratäng med sallad (Rester)
Mellanmål: En minibabybell & en köttbulle
Middag: Kotlett-bitar i sås & kokt broccoli, tomat (Recept kommer)
Kvällssnacks: Ost-/Skinkrullar med oliver

Det känns som att jag har ätit igen för allt jag inte åt igår så att säga. Min känsla är nämligen att jag har ätit väldigt mycket idag, men så är det kanske inte egentligen.

Här kommer nästa försenade meny dårå...

Dagens Meny (Lördag 23/1)
Frukost: Makrill i tomatsås & lite äggröra
Middag: Köttfärssås & Sallad

Det blev en lite knepig matdag, jag glömde lite bort att äta något vid lunchtid när jag var på jobb nämligen.

Trött trött trött!
Men tänkte i alla fall skriva in mina försenade dagens menyer här nu innan jag eventullet skall vila lite.
So here we go..

DAGENS MENY (Fredagen 22/1)
Före frukost i panikhunger: 1 minibabybell
Frukost: 2 skivor mandelbröd (Recept kommer!) med pålägg: Ost, Skinka, Majonäs & Gurka
Lunch: Sallad med kycklingröra & bacon på ett café
Middag: Hemmagjorda köttbullar & pesto-kål, tomat (Recept kommer!)
Efterrätt: Keso-lá-malta, hallon & passionsfrukt (Recept kommer!)

Förlåt kära bloggläsare, men jag tar faktiskt lite helgledigt härifrån.
Har haft brist på tid & energi idag, och imorgon jobbar jag och slutar inte förrän på söndag förmiddag.

Så jag återkommer på söndag med uppdateringar, alla dagarnas menyer & recept!

Och på måndag tänkte jag lägga upp ett datum för första bloggjoggen och hoppas på att få med mig ett glatt gäng.

Ha en jätte trevlig helg tills vi hörs igen!

Planeringen för dagen går...ehrm..sådär!
Som vanligt  är det plugget som har blivit bortprioriterat.

Men, jag har precis ätit en frukost som är ny för mig, och jag är alldeles fullständigt mätt & belåten!
Ni skall få recept på detta mirakel ikväll.

Ha en härlig dag!

Jag sitter här hemma helt själv, om man bortser från hunden, och kollar på Gomorron Sverige på SVT1.
Jag satt i lugn och ro och åt min frukost och slökollade på nyheterna.
Plötsligt dyker Johan Glans upp för en intervju, och jag kom på mig själv med att asgarva bara han öppnade munnen! Jag menar inte att jag småfnissade lite, utan jag skrattade rakt ut, helt okontrollerat.
Märkväl att det inte är någon komisk intervju, utan en helt seriös intervju angående Johan Glans programledarskap i Guldbaggen. Men jag kan inte sluta skratta, det kommer nya skrattattacker så fort han öppnar munnen!

Hahahaha, gud hjälpe mig!

Så, nu har jag matat er med lite recept!
Recept får förbli dagens tema idag för jag tänkte försöka sova nu. Så imorgon tar vi lite andra inlägg än bara recept & dagens meny.

Innan jag lägger mig kan jag dock dela med mig av morgondagens planer:
7.00 - Gå upp & äta frukost
7.30 - Göra mig i ordning
9.30 - Plugga
11.20 - Bege mig ner i stan; Gå en runda på stan & äta lunch med en vän
13.15 - Föreläsning
16.15 - Träna, Gympa med stång
Gå ut med hunden när jag kommer hem
Handla mat
Laga mat & äta.
Resten av kvällen blir det en lugn hemmakväll framför tv/dator & ev. lite plugg.

Morgondagens utmaning: Gå upp i tid och äta mina tre huvudmål på "normala" tider. Samt välja en bra lunch på någon restaurang/fik. Jag har en liten plan på att försöka övertyga min luncharkompis att vi skall gå till Café och Le (har aldrig ätit där, men har varit med när andra har och jag tror de har bra sallader) eller typ Graffiti Café.
Morgondagens kom ihåg: Ta med något mellanmål och träningskläder till skolan!
Morgondagens middag: Ej bestämd ännu

Idag tog jag än en gång inspiration av Åse när jag lagade middagen. Dock gjorde jag lite småändringar i receptet, från början på grund av att jag köpte en creme fraiche med annan smak. HÄR finner ni orginalreceptet på "Falsk het pastagratäng", som Åse har döpt den till.

Jag får nog snarare kalla min version för bara "Falsk pastagratäng" eller något, för det "heta" delarna försvann mer eller mindre i min gratäng. Nåja, här kommer i alla fall receptet

FALSK PASTAGRATÄNG
400 gr Köttfärs
1 gul lök
1 liten burk Skånemejeriers Creme Fraiche "Soltorkade tomater & Feta"
1-2 dl Vispgrädde
2-3 vitlöksklyftor (Jag tog 3, men tyckte att det blev lite för mycket vitlökssmak)
1 msk tomatpuré
4 - 5 dl Strimlad Vitkål
2 dl riven ost
Paprikapulver
Salt & Peppar

Sätt på ugnen på 250 grader.
Hacka lök. Stek löken & köttfärsen, krydda med salt, peppar & paprikapulver (eller om du önskar några andra kryddor.)
Strimla vitkålen.
Tillsätt creme fraichen, grädden, tomatpurén och pressa i vitlöken stekpannan med köttfärs. Låt även den strimlade kålen puttra i köttfärsen en liten stund. Salta & Peppra efter behag!

Häll över köttfärsröran i en ungssäker form. Strö över osten.
Sätt in i ugnen i 8-10 minuter ungefär.

Jag serverade med en "sallad" gjord på bladspenat, tomat & rödlök med en skvätt olivolja med citronsmak, vitvinsvinäger & peppar.

Dagens Meny ser än en gång lite annorlunda ut tack vare knepiga sovvanor! Måste bli ändring på det alltså.

Brunch: Äggröra, rökt lax, majonäs & gurka
Middag: Falsk pastagratäng & "Sallad" gjord på bladspenat, tomat, rödlök, olivolja med citronsmak, vinäger & peppar (Recept på gratängen kommer alldeles strax. Och nej, den innehåller inte pasta)

Ja, det var nog allt faktiskt..märkligt!

Hamburgare går alldeles utmärkt att äta även om man äter lågkolhydratkost, hemligheten ligger i att man får plocka bort brödet. Det bästa är om man steker sina egna hamburgare på t.ex. färs, ägg & en skvätt grädde blandat. Man skall alltså undvika ströbröd. Om man hittar färdigagjorda hamburgare med lågt kolhydratinnehåll så kan man ju även äta dem om man vill, men tänk på att de kan innehålla transfetter och andra otrevligheter, så det bästa är såklart om man gör sina egna. Fördelen när man tillagar saker själv från grunden är ju att man vet precis vad slutprodukten innehåller!

Nedan är i alla fall ett förslag på hur man kan servera hamburgare utan bröd:
Hamburgare
Gurka
Tomat
Salladsblad (kan användas som "skal" istället för brödet - så kan man äta med händerna ändå!)
Lök
Majonäs alternativt Hamburgerdressing
Ost

Man kan även ha stekt bacon eller ett stekt ägg i/till om man önskar!

Hamburgerdressing behöver man inte utnyttja i för stora mängder, men t.ex. Kavli's Hamburgerdressing innehåller 5 gram kolhydrater/100 gram. Det tycker jag är helt okej!

Här kommer ett bra mellanmål som jag åt häromdagen.. ni vet skinkrullarna jag skrev om?

Ta en skinkbit, bre på någon smaksatt creme cheese (T.ex. Creme Bonjour) som du gillar, lägg på lite hackad tomat eller oliver och rullar ihop - Klart!

Jag köpte någon lite billigare Creme cheese som de hade på Netto, "Cremette" hette den, tror den kostade 19 kronor för en burk på 200 gram. Tror det är typ vitlök/gräslök-smak (det står på tyska eller något så jag förstår inte riktigt), men det smakade vitlök med något mer vill jag minnas. I alla fall så innehåller den 4 kolhydrater / 100 gram.

HEMMASTUVAD SPENAT
500 gr Bladspenat
1-2 dl grädde
Smör
Salt
Vitpeppar
Ev. muskot

Om du använder färsk bladspenat så börjar du med att förvälla denna i kokande vatten i cirka 2 minuter. Häll sedan upp den i ett durkslag/sil och skölj och låt rinna av (om du köper frusen spenat så kan du hoppa över det som sagts hittills, låt istället tina & krama ur vätskan). Smält smör i en kastrull, tillsätt den avrunna spenaten, låt fräsa i cirka 2 minuter. Tillsätt sedan grädden och låt koka ihop under omrörning 3-5 minuter. Salta & peppra efter smak, tillsätt muskot om så önskas. (Jag hoppade över muskoten och det blev jätte gott ändå!)
Jag slängde i bladspenat i hela blad, vill man ha en jämnare spenat kan man finhacka eller mixa spenaten efter att man har förvällt den.

Stuvad spenat är gott till mycket, t.ex. ägg, fläsk/bacon, korv m.m.
Jag åt det dock med något helt annat, nämligen:

Rökt Lax
Räkor
Cocktailtomater
Hemmagjord romsås

Romsåsen
Hälften creme fraiche, hälften majonäs
Finhackad rödlök
Stenbitsrom
Pressa i lite citron
Lite svartpeppar

Kommer ni ihåg vad som händer på torsdagar?
Om inte, så kan jag påminna er om att det är min vägdag och jag har ju lovat att rapportera resultaten här.
Sååå..

Veckans vikt: 68,8 kg
Veckans resultat: -0,5kg
Sammanlagd viktförändring: -0,5kg


0,5 kg på en vecka kanske inte är ett toppenresultat i allas ögon, men jag känner mig i alla fall mycket nöjd!
0,5 kg per vecka känns som ett lagom genomsnitt för en stadig viktnedgång tycker jag. Självklart blir jag ju jätte glad om jag kanske går mer någon vecka, men för mig har tiden inte blivit det viktiga. Vikten i sig är inte heller mitt huvudmål, vilket jag tror påverkar min syn på det hela mycket. Jag skall dock inte gå in för mycket på den diskussionen här, utan jag kommer skriva ett inlägg angående det så småningom...

DAGENS MENY
Frukost: Äggröra & Bacon
"Lunchsubstitut": Två minibabybell, en halstablett
Mellanmål: Ett glas fil
Middag: Hamburgare (Såklart utan bröd!)
Mellanmål: Ett glas fil, en halstablett

Jag får väll börja med att be om ursäkt för den katastrofala uppdateringen, men faktum är att jag i princip har sovit hela dagen. Det började med att jag var vaken hela natten och gick till skolan ändå, sen när jag kom hem somnade jag bums och vaknade sedan upp med illamående & huvudvärk. Så jag har helt enkelt legat däckad i soffansängen större delen av dagen.

Idag har jag även gått lite utanför mina ramar, men övertrampet känns ganska litet.
När jag äter lågkolhydratkost brukar jag undvika t.ex. fil & mjölk (förutom en skvätt i kaffet) eftersom att det är typiska produkter som ligger lågt, men inte superlågt i kolhydratvärde, men som ofta lätt blir många kolhydrater snabbt då man enkelt vid en normalportion kan få i sig 100-300 gram fil för att ge ett exempel. Men idag har jag faktiskt satt i mig 2 glas fil, det brukar hjälpa mig när jag mår illa nämligen.
Jag antar att halstabletter inte heller direkt ingår i min dagliga kost, men det har jag också lyckats sätta i mig två stycken idag.
Men som sagt - övertrampet känns inte så kraftigt.

Tack vare att jag sov så många timmar mitt på dagen så åt jag aldrig någon riktigt lunch.
Jag märker direkt att det påverkar mig negativt när jag inte får mina tre huvudmål per dag!

Recepten som jag utlovad igår kommer, jag lovar..

DAGENS MENY
Frukost: Äggröra (2 ägg)
Lunch: Fetatäckt-kotelett & Sallad
Middag: Räkor, lax, romsås, cocktailtomater & hemmastuvad spenat (recept & bild kommer)
Mellanmål: Goda skinkrullar (Innehåll kommer i ett eget recept-inlägg)

Godkväll!

Nu är föreläsning, powerwalk & middag avklarat.

Idag skulle jag laga mat till bara mig själv eftersom att min sambo inte är hemma. Min plan var att göra en sallad med kräftskjärtar. Min sambo är inte så glad för skaldjur, så jag får passa på när han inte är hemma. Dessutom hade jag ingen motivation att stå och laga något avancerat när jag ändå skulle äta själv så att säga.
MEN nu hade så klart Netto inga kräftskjärtar, så där & då i butiken fick jag tänka om, jag fortsatte i skaldjursspåret men någon sallad blev det inte! Recept på vad det blev för något kommer upp lite senare;)

Jag sitter just nu och funderar på om jag skall, plugga, skriva något blogginlägg här som ligger på lut, eller bara göra ingenting?

Det smartaste vore att plugga, men jag känner mig ganska orkelös idag.
Jag får ta mig en funderare helt enkelt!
Oavsett så slipper ni inte mig helt ikväll, det kommer fler uppdateringar!

God Morgon!
(Som ni kanske förstår så är min dygnsryhtm fortfarande inte så bra.)

Idag skall jag på föreläsning i skolan för första gången sedan...ja, början av september någon gång. Har haft praktik en hel termin, men nu är det dags att återvända till skolan på riktigt.

Jag har hunnit få i mig en lite sen frukost. Eftersom att jag skall gå i skolan 13.15-16.00 så finns risken att jag hinner bli för hungrig innan jag är hemma igen om jag bara hade ätit frukost. Så jag åt en mindre frukost och skall äta en lunch också precis innan jag går till skolan.

I övrigt är planen för dagen att eventuellt ta en powerwalk ikväll!
Jag tar bort ordet eventuellt förresten, så att jag verkligen kommer ut.
Träningsvärken idag är OLIDLIG, så jag kan behöva röra på mig lite så jag inte stelnar till en ispinne.

Dagens planer innebär alltså att jag återkommer här lite senare ikväll.
Ha en trevlig dag kära läsare!

Och Skåningar...glöm inte BloggJoggen! Var inte rädda för att höra av er om ni vill ta en joggingtur med mig och andra bloggare! Det kommer bli supertrevligt. Ser framemot att kunna sätta ett datum för första joggen.

Fetaost-täckta koteletter i ugn

4-6 kotletter
2 dl Creme Fraiche
75-150 gram Feta ost
1 Vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Sätt på ugnen på 175 grader.
Stek kotletterna hastigt på högvärme på båda sidorna (för att få lite stekyta), salta & peppra.
Blanda Creme Fraich & fetaost till en kräm, låt dock gärna röran förbli lite "klumpig". Pressa i en vitlöksklyfta i röran, tillsätt svartpeppar.

Lägg koteletterna i en ungsfast form, täck kotletterna med fetaost-röran.
Sätt in i ugnen i ca. 25 minuter.

Väldigt lättlagad rätt. Betyg: 4/7

Jag serverade med en sallad som innehöll; Grönsallad, gurka, tomat, rödlök avocado. Samt en skvätt olivolja med citronsmak, en skvätt vinäger & lite peppar.

Fetaost-röran är förövrigt väldigt god kall som tillbehör också.
Dock tog jag 75 gram fetaost, och då blev den ganska rinnig, så tillsätt mer fetaost eller ta mindre Creme Fraiche om du vill ha den tjockare.

DAGENS MENY
Frukost: 1 koktägg, några ostskivor, 2 skivor skinka, en klick majonäs och gurka
Lunch: LCHF-pyttipanna med två stekta ägg, grönsallad, gurka & en klick creme fraiche (rester från igår)
Middag: Fetaost-kotlett i ugn med sallad (Recept kommer!)

I förebyggande syfte kan jag lika bra slänga in ett mellanmål också, som inte är ätit ännu. Är dock ganska övertygad om att jag kommer äta en mini-babybell-ost alldeles strax, så den får också vara med.

Mellanmål: 1 Mini-babybell-ost

Har du något tips på nyttiga varor man kan ha hemma i skåpet/kylen/frysen, som kan agera snack/mellanmål vid akut hunger eller sug?

 

Om ni lämnar era tips i kommentarsfältet så kommer jag sedan att sammanställa era tips + mina egna tips i en lista här på bloggen, som vi alla kan ta del av.

Tipset måste inte tvunget gälla enbart för lågkolhydrat-kost, alla har vi våra egna sätt att vara hälsosamma på!

God kväll gott folk!

Det har blivit lite dålig uppdatering idag, jag har helt enkelt haft lite fullt upp med annat.
Men självklart har har jag en Dagens Meny + ett recept på lager, men det kommer lite senare.

Vet ni vad?
Idag har jag träningsvärk! Nästan lite för mycket för att det skall vara skönt, men och andra sidan är det ett kvitto på att jag kämpade på bra igår. Så jag är glad & nöjd.

Ja, rubriken ljuger inte, utan nu kommer även vi skåningar få chansen att bloggjogga!
Bloggjoggen är ett projekt som Therese Zätterqvist ligger bakom, men eftersom att Therese bor i Stockholm så är det lite svårt för henne att tillfredsställa våra behov här nere i Skåne. Därför har jag med stor glädje fått möjligheten att ansvara för en bloggjogg-grupp här nere.

För er som inte vet vad bloggjoggen är för något så kommer jag nedan att presentera projektets mål och syfte, skrivet av Therese:

Syfte:
BloggJoggen är ett nystartat projekt vars syfte är att uppmärksamma unga människors livsstil idag, peppa varandra, hitta nya vänner och motivationen att komma igång med träningen samt mycket, mycket mer.

Mål:Målet med projekt BloggJoggen är att den 22 Maj 2010 involvera ett stort antal människor i Sveriges första BloggJogg som kommer att äga rum i Stockholm. Målet är också att genom sponsorer samla in pengar till forskning för hjärt- och kärlsjukdomar där de skänker en viss summa pengar för varje person som deltar i Joggen.

Bloggjoggen har en alldeles egen blogg, som heter http://bloggjoggen.blogg.se. Där kommer ni kunna följa projektets utveckling och tanken är att det även skall komma upp lite andra nyttigheter att läsa. Som ni kan se så håller Therese just nu på att joggar/tränar med ett glatt gäng, det är alltså inte bara BloggJoggen den 22 maj som ingår i projektet.

Mitt & Therese's mål med min del i projektet är att jag nu skall ta mig an en bloggjogg-grupp här i Skåne. En joggingtur/ev. andra aktiviteter ibland per vecka tänker jag mig. De flesta joggingturer kommer att vara i Lund, men jag har tänkt att gästspela i Malmö ibland också om det finns något intresse för det.

Min förhoppning är att intresset för Bloggjoggen skall bli så pass stort här i Lund/Malmö att även vi kan ha en BloggJogg den 22 Maj 2010 som i så fall kommer gå av staplen i skånes största stad Malmö, det är mitt mål!

Men först och främst hoppas jag alltså på att finna träningssugna tjejer och killar som vill ta en joggingtur med mig! Låter detta intressant?

Det ligger absolut ingen prestation i att deltaga i projektetes aktiviteter, man behöver inte ha bra kondition eller vara en mästare på jogging. Jag själv är som jag skrivit tidigare i bloggen, inte utbildad inom träning, och är inte heller något speciellt bra på det. Dock är det lika roligt för mig att träna ändå och precis lika nyttigt som för proffsen! Så jag ser fram emot roliga och trevliga joggingturer med er.

När och var första joggingturen kommer ske beror lite på när jag lyckas få ihopa ett gäng som är intresserade.
Men jag hoppas att vi kan komma igång så snart som möjligt!

Mitt deltagande i bloggjoggen är helt nytt för idag mer eller mindre, så hjälp mig gärna att sprida budskapet att BloggJoggen har anlänt till Skåne!

Jag har just nu några minuters paus från studierna och tänkte passa på att slänga in Dagens meny. Med tanke på klockslaget borde jag kanske egentligen kalla det för Gårdagens meny, men men.

DAGENS MENY

Frukost: Champinjon/Ost-omelett
Lunch: Tacogratäng & en klick creme fraiche (Matlåda från i förrgår)
Mellanmål: En babybell-ost
Middag: LCHF-pyttipanna med stekt ägg, gurka & en klick creme fraiche

Samt ett otaligt koppar kaffe för att klara av denna natt som går i studiernas anda.
Kaffe i sig är dock inte speciellt för dagen, det dricker jag varje dag, det har bara aldrig fått ta plats i "Dagens Meny" - Orsak okänd.

Den goda middagen jag pratade om tidigare idag var alltså en egenkomponerad pyttipanna.
Jag blev inspirerad av Sanna när jag såg att hon hade gjort pytt på vitkål & köttbullar. Så idag bestämde jag mig för att slänga ihop en pyttipanna på lite olika köttrester vi hade hemma. Såhär blev resultatet...

PYTTIPANNA A LÁ MIG
1/4 - ½ mellanstort Vitkåls-huvud
Nötkött i småbitar (samma kött som jag hade i woken igår)
Sidfläsk
2 Hamburgare (Jag använde halvfabrikat, inte världens bästa men okej kolhydratinnehåll)
1 stor Gul lök
Soja
Salt
Peppar
Smör till stekning

Sätt på ungen på 150 grader.
Grovhacka vitkålen och löken, och stek det sedan i en stor klick smör på medelvärme. Krydda med salt och peppar, tillsätt lite soja. Låt steka tills både löken och kålen känns relativt mjuk. Häll sedan över kålen & löken i en ungsfast form och sätt in den i ugnen för att hålla värmen.
Tärna/Strimla nötköttet och sidfläsket och stek tillsammans. Stek samtidigt upp två hamburgare i en annan stekpanna. När hamburgarna är så gott som färdiga, ta av dem och skiva dem i småbitar. Häll sedan i dem i stekpannan med det andra köttet. Tillsätt även kålen och löken i samma stekpanna om utrymme finns. Blanda runt och låt steka ihopa lite i någon minut.

Jag serverade med ett stekt ägg (nästan ett måste!), några skivor gurka & en klick creme fraiche.

Jag är faktiskt riktigt nöjd med denna rätt. Det blev jättegott och jag tänkte inte ens på att där inte var någon potatis i. Betyg: 6/7 bannemig.

Idag har varit en bra dag, en mycket bra dag till och med! Eller ja..inte om man ser till pluggandet, men om man ser till mat och träning så. Jag har rört på mig en del idag och det känns i kroppen nu - en mycket skön känsla.

Först var jag ute på 45-minuters promenad med hunden, dock är vår lilla hund ganska glad för att lukta lite här och där, så det blir ju inte promenad i vanlig bemärkelse. Men frisk luft får man ändå, icke att förringa.

Sedan gick jag i rask takt till träningen (30 minuters gångväg), där jag tränade step, och sedan promenerade jag hem i rask takt igen.

Efter det har jag även hunnit få i mig en mycket god middag, som ni självklart kommer få recept på lite senare.

Nu är det dock så att jag fortfarande har ett arbete att skriva, så det får jag ta itu med nu...
Jag måste skriva till jag är färdig, så för mig är kvällen bara barnet. Jag lär säkert hinna göra en del uppdateringar till här ikväll/natt när jag har paus från pluggandet.

Det där med pluggning hela dagen igår och idag, det gick helt åt pipsvängen igår och verkar inte gå mycket bättre idag. Dessvärre är deadline imorgonbitti, så något måste ske idag.

Min plan är att ta en promenad med hunden nu på 45 minuter, så är jag tillbaka igen runt 17.15 och får då försöka plugga en timme för att sedan göra mig i ordning inför träningen och ta mig dit!

Där någonstans i mellan skall jag helst hinna handla mat också.

Efter träningen skall jag sen hinna både laga mat, äta & skriva klart ett helt arbete.
Stressigt?
- En aning kanske. Men jag har bestämt mig för att inte prioritera bort träningen utan istället hoppas på att den ger mig mer energi till att plugga efteråt.

Nu blir det i alla fall hundpromenad. Återkommer senare idag!

Igår tog vi en promenad ner till stan för att lämna några filmer och jag passade även på att inhandla kvällens matvaror på Ica. Sedan blev det promenad hem också. På vägen hem gick jag i rask takt och fick upp värmen så att jag slapp känna av vinterns negativa sidor. Precis då kom jag på en sak - varför gör jag inte det hör oftare?
Det tar cirka 15-20 minuter enkel väg ner till stan, fram och tillbaka blir det 30-40 minuters promenad! Perfekt vardagsmotion när man har ärende nere i stan ju.

Så där och då tog jag ett beslut! På tisdag startar den nya terminen i skolan, från och med då skall jag promenera till och från skolan varje dag. Inget mer åka buss till skolan! Bussen kostar mig pengar, jag går miste om vardags motion och jag vinner egentligen inte direkt någon tid på det ens. Så framöver blir det alltså promand som gäller!

Jag har cirka 25 minuters (tror jag) gångavstånd till skolan.
Så med lite enkel mattematik kan vi konstatera att jag varje skoldag kommer få 50 minuter gratis vardagsmotion!
Det känns toppen!

Som jag har nämnt tidigare så brukar jag ha en förmåga att gå ut hårt och träna mycket i början och sedan bara slutar jag träna helt igen. För att undvika detta har jag ju planerat att starta i andra änden denna gången!

Så för att jag inte skall få för mig att rusa iväg till gymmet stup i kvarten nu i början så har jag bestämt mig för att göra upp ett träningschema som säger hur många gånger jag skall träna per vecka för en period framöver. Sedan kommer jag specificera schemat vecka för vecka, med detaljer angående vad jag skall träna.

Vecka 2: 11-17 Jan
1 träningstillfälle

Söndag: Stepbas

Vecka 3: 18-24 Jan
1 träningstillfälle

Joggingtur
ELLER ett pass på träningscentrat

Vecka 4: 25-30 Jan
2 träningstillfällen

1 joggingtur
1 pass på träningscentrat

Vecka 5: 1-6 Feb
2 träningstillfällen

2 pass på träningscentrat
ELLER
2 joggingturer
ELLER
En av var

Vecka 6: 8-13 Feb
2 träningstillfällen

2 pass på träningscentrat
ELLER
2 joggingturer
ELLER
en av var

Vecka 7: 15-21 feb
2 träningstillfällen

2 pass på träningscentrat
ELLER
2 joggingturer
ELLER
en av var

Vecka 8: 22-28 feb
3 träningstillfällen

2 pass på träningscentrat och en joggingtur
ELLER
1 pass på träningscentrat och 2 joggingturer

Det är inget jag brukar vara, men denna tävlingen pågår i en bra blogg som skrivs av en tjej som verkar vara en riktig kämpe. Priset i tävlingen är något som skulle passa mig bra med tanke på att jag befinner mig i starten av ett hälsosamt & aktivt liv. Priset är nämligen ett träningskit från Casall som innehåller en vattenflaska & ett hopprep. Det var hopprepet jag fastnade för! Hopprep påminner mig om lek & barndom, vilket får mig att associera till glädje och spratt. Att hoppa hopprep när man har några minuter över här hemma, vore ju inte helt fel, det är ju faktiskt ett utmärkt sätt att få lite extra motion och att få sprattla av sig lite. Så om inte annat har tävlingen gett mig en inspiration till en trevlig idé!

Ni återfinner tävlingen HÄR. Bloggen heter http://Sofija.blogg.se och där skriver Sofia om sin viktminskning, sin träning & kost!

I tävlingen ingick det även att man kunde ge träningstips! Tipset är helt och hållet mina egna tankar och jag säger inte att det stämmer för alla, men jag tänkte dela med mig av mitt träningstips här också:

DAGENS MENY

Frukost: Ett kokt ägg, en bit parmaskinka & en klick majonäs
Lunch: Min fiskgryta (Ja, igen! Men det var sista matlådan nu. Känns onödigt att slänga mat)
Kvällsmat: Wok & Jordnötssås
Kvällssnacks: En baby-bell-ost och 6 stycken gröna oliver

På bilden nedan ser ni Jordnötssmöret som jag använde till jordnötssåsen tidigare idag.
Det heter alltså Kung Markatta och är ekologiskt och fritt från så väl tillsatser, som socker och salt. I innehållsförteckningen finner man endast "Rostade jordnötter".

På min burk står det däremot inte hur många kolhydrater det innehåller. Konstigt, med tanke på att det står fett- och proteininnehåll. Men men..I alla fall har jag gjort lite research på internet och har på flera ställen läst att detta jordnötssmör innehåller 7,6 gram kolhydrater/100 gram. Vilket känns helt okej tycker jag, det är lågt kolhydratinnehåll för att vara jordnötssmör. Samtidigt är det inte en produkt man skall konsumera så mycket av om man håller sig till LCHF-dieten där man äter ganska lite kolhydrater.

Men man kan absolut äta lite av det, någon gång då och då - som t.ex. någon matsked i en sås så som jag hade idag! Jag har även förstått att många använder det som snacks & mellanmål. Det kan då t.ex. ätas någon sked som det är, eller som pålägg på t.ex. Oopsiebröd eller på en grönsaksskiva.

Har precis freestylat ihop en enkel och god rätt!
Delar med mig av receptet

Min wok & jordnötssås

WOK:
(Ca 3-5 portioner)
ca. 350-400 gram Nötkött
Broccoli, frusen
1 Gul lök
½ Purjolök
1 (stora) röd Paprika
½ burk Minimajs
1 liten burk Bambuskott
3-4 Champinjoner
1-2 Vitlöksklyftor
1-2 tsk Sambal Olek
Soja
Chilipulver
Salt
Peppar
Smör att steka i

Lägg i en ordentlig klick smör i stekpannan. Finhacka vitlöken och låt den sedan brynas hastigt i smöret innan fler ingredienser hälls i. Tillsätt Sambal Oelek. Lägg sedan i köket och låt steka lite, tillsätt sedan den frusna broccolin. Hacka gul lök och paprika och häll i det i stekpannan. Hacka sedan purjolök, champinjoner och minimajs - tillsätt slutligen det + bambuskotten.
Häll i en skvätt soja, krydda med salt, peppar & chilipulver efter smak (jag kryddade lite efterhand hela tiden).
Låt steka till alla ingredienser känns färdiga.

Jordnötssås:
(Ca 2-3 portioner)
1 dl Vispgrädde
1 dl Kokosmjölk
2 msk Jordnötssmör - Kung Markatta's utan salt
2-3 krm Red Curry pasta
Ev. Salt & Peppar

Värm upp grädden och kokosmjölken i en kastrull. Tillsätt jordnötssmör och Red curry pasta, smaka av. Låt koka upp. Salta & Peppra lite om så önskas.

Denna rätt vill jag nog ge 5/7 i sin helhet!

På det träningscentra jag har träningskort på, erbjuder de en Hälsoprofilsbedömning för 300 kronor.

Det som ingår är att man först får fylla i frågeformulär & svara på intervjufrågor.
Sedan görs det en vikt- ochlängd kontroll, samt mätning av kroppssammansättning så att man t.ex. kan få reda på hur stor del av ens kropp som består av fett. Man får även göra ett såkallat Cykelergometertest, som mäter ens syreupptagning. När detta är klart utvärderas resultatet av alla ovanstående test. Sedan diskuterar man gemensamt målsättning och eventuella förändringar, för att sedan få hjälp med konkreta åtgärdsförslag.

Jag funderar på att göra det, det hade varit intressant att få en professionell bedömning på i alla fall delar av ens hälsotillstånd. Det hade även varit jätte bra med lite tips på hur jag skall lägga upp min träning och så vidare. Jag gillar att ha ramar att förhålla mig till och vissa målsättningar att sträva efter, så då kan ett åtgärdsförslag eller eventuellt ett träningsschema till och med vara perfekt!

Jag tror att det kanske hade varit en liten extra sporre i min träning, så det kanske kan vara värt 300 kronor?

Idag kommer jag att behöva plugga & skriva paper mest hela dagen. Dock kommer jag självklart uppdatera Dagens Meny och eventuella recept ändå. Skall försöka hinna med något inlägg utöver det också.

Just nu är jag väldigt sötsugen!
Det är precis som att det händer något med min kropp när det blir fredag kväll, plötsligt blir jag sugen på precis allt. Självklart är det inte något som faktiskt händer med min kropp - det sitter helt och hållet i huvudet skulle jag tro.
Förmodligen är det ett ganska tydligt bevis på att jag är van vid att "lyxa till det", "unna mig" eller "fira" på helgen - med mat & dryck.

Men inte då skall jag falla dit pågrund av att det är en viss veckodag! Absolut inte.

Receptet nedan kommer från en av mina favorit hälso-bloggar - http://56kilo.se som skrivs av Åse.

Åse's mumsiga Tacogratäng

600 g nötfärs (Jag använde blandfärs)
200 g philadelphiaost original
1 burk creme fraiche 34%2 tomater
1 avokado
Jalapenos
salt
peppar
2 msk tacoskrydda
1 msk tomatpuré
½ dl vatten
1 vitlöksklyfta
lite soja
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 g.
Blanda fraiche och philadelphiaost och bred en gratängform med det.
Stek nötfärsen och blanda i vatten, tacokrydda, vitlök, tomatpuré och en skvätt soja + jalapenos om så önskas.
Lägg ovanpå fraicheblandningen. Dekorera med tomaterna, avokadon skuren i bitar, lite salt och peppar och sedan osten och sätt sedan i ugn i ca 25 min.
(Källa: http://56kilo.se)

Jag ger denna rätt 6/7, tycker det är oerhört gott!
Speciellt om man serverar med en god sallad & en klick creme fraiche.

DAGENS MENY

Frukost: Äggröra (2 ägg) & Bacon
("Mellanmål": Några halstabletter för att lugna halsen)
Lunch: Fiskgrytan från igår
Mellanmål: En babybell-ost, en avocado med en klick majonäs
Middag: Åse's mumsiga tacogratäng, sallad & en klick creme fraiche (Recept kommer)

Jag vill bara säga att jag tycker att det är jättekul att ni tar er tid att lämna små tips, tankar och åsikter i kommentarsfältet! Väldigt roligt att även ni som ej har bloggar är aktiva och kommenterar, det gillar vi!

Tummen upp!

Är det någon som har någon erfarenhet & åsikt om tv-shops AbSwing?

Jag har nämligen nyss råkat impulsköpa en sådan!
Dock har jag inte fallit för tv-shops eminenta reklamsnuttar och erbjudande, nej för tusan! Jag föll för Netto's charmiga pris - 69 kronor fick jag betala för den!

Som ni har märkt har jag ju kommit igång med maten, och ni kanske undrar vad som händer när det gäller träning?

Jo det skall jag med glädje tala om för er!
På söndag drar jag igång - och jag längtar faktiskt.
Step-pass är det som står på schemat, ett baspass är det som gäller.
Jag har ett gymkort som fortskrider månad efter månad tills jag säger upp det, men hittills har jag varit en periodare när det gäller träning. Nu var det väldigt längesedan jag var där, men söndag it is!

Min strategi för att lyckas göra träningen till en naturlig del av vardagen, är att inte gå ut för hårt i början. Dock kommer jag ändå ha krav på mig själv, för det är det som peppar mig till att kämpa. Normalt sätt brukar jag dock träna typ 3-4 gånger i veckan i början när jag är motiverad, sedan trappar det abrupt av till ingen gång alls i veckan efter några veckor. Denna gången tänker jag börja i andra änden, d.v.s. börja från ingen gång där jag är nu, och öka till en och ibland två gånger i veckan för att sedan trappa upp det till tre gånger i veckan. Givetvis är det inga siffror som är ristade i sten, utan ibland kanske det blir ett pass mer eller ett pass mindre beroende på omständigheter. Men det viktiga för mig är att ha en ram att förhålla mig till och att den blir en del av min vardag!

God förmiddag kära läsare!

Jag har fått in lite kommentarer från personer som inte själv har bloggar, och då är det ju lite svårt att skriva något tillbaka. Jag vet att man kan skriva svar i kommentarsfältet och det kommer jag att göra ibland, men ibland kommer jag även att publicera svar i inlägg när det är saker jag känner att jag vill ta upp. Med start i detta inlägget!

"Postat av: Erika B
Ville bara säga hej efter att jag har varit inne och kikat! Är i samma läge som dig, dvs väger c:a 70 och vill ner till 60... Vill helst av allt bli av med min degmage efter 2 barn! Har inte någon egen blogg, men läser många för att få inspiration. Det skall bli kul att följa dig nu när vi startar samtidigt, skall försöka fortsätta lämna avtryck i dina kommentarsfält. Nu undrar jag bara om du kommer att gå efter någon speciell "diet" typ GI eller LCHF? Eller kommer du fortsätta äta kolhydrater? Vi hörs!"

Kul att du har hittat hit Erika, och det uppskattas mycket att du lämnar ett litet avtryck, det är alltid roligt! Om du fortsätter med det så har jag möjlighet att följa din resa också, vilket jag ser framemot! Jag skickar iväg lite peppning till dig, vi kommer klara detta galant!

Det är en bra fråga du ställer till mig Erika, angående om jag kommer äta någon speciellt diet. Jag har lite svårt för att säga att jag äter LCHF, fullt ut till punkt och pricka, då jag t.ex. ännu inte har full pejl på vad en "LCHF:are" kan äta och inte i detalj. Vad gäller GI så skulle jag i så fall få säga att jag äter GI Fas 1, vilket liknar LCHF väldigt mycket. Jag antar att man kan säga att jag äter enligt LCHF, men kanske inte exakt som den typiska LCHF:aren. T.ex. vet jag att man från LCHF's sida ofta rekommenderar mycket smör, t.ex. ta smör i kaffet, hälla smällt smör över äggen, tillsätta extra smör i grytan osv. Det kan jag inte påstå att jag brukar göra. Jag väljer absolut smör istället för margarin, men jag använder oftast inte extra mycket så att säga. Jag är fullt medveten om att man skall lägga till fett när man tar bort kolhydrater, och det gör jag också. Jag är inte ett dugg "rädd" för fettet, utan det handlar mer om min personliga smak och stil - det faller sig inte naturligt för mig att höja fettmängden genom att lägga ner en klick smör i vissa saker. Men vem vet, det kanske kommer?

Jag brukar själv säga lågkolhydratkost, att det är det jag äter. Just på grund av det jag beskrivet ovan och att jag t.ex. ibland hämtar inspiration från både GI-sidor och LCHF-sidor. Men även om jag förvisso får i mig lite kolhydrater genom produkter som t.ex. mejeriprodukter och annat, så kan jag förstå att uttrycket lågkolhydratkost kan bli förvirrande och ge en bild av att jag äter mer kolhydrater än jag gör. För att sluta problematisera och göra det enklare för er att förstå hur jag kommer att äta, så kan vi säga att jag äter enligt LCHF, ibland lite på mitt vis. Om ni läsare är experter på LCHF så lär mig gärna små trick och knep och allt vad där är att dela med sig av!

För er som inte har någon större koll på vad LCHF är över huvudtaget så finns HÄR en bra sida där man kan läsa grunderna.

Idag hade jag tänkt laga den här fisksoppan (Emmas fisksoppa från http://www.lchfrecept.com) till lunch.
Men eftersom att Netto inte hade någon saffran och jag redan hade lagt upp fisken på tining, så fick jag improvisera lite. Dessutom hade jag nog lite för stora paprikor, så vätskan blev typ obefintlig trots att jag tillsatte vatten, så det blev lite mer som en gryta.

Så med stor inspiration av Emmas fisksoppa så presenterar jag här...

Min kryddiga fiskgryta
Ca. 500 gram fiskfilé, jag tog hälften lax & hälften hälleflundra då det var det jag hade hemma
Ca. 200 gram räkor (man kan ju välja hur mycket räkor man vill ha, jag hade tyckt det var gott med mer!)
Ca. 400 gram krossade tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
Ca. 3 dl Creme fraiche
½ dl chilisås
Sambal olek
Cayenne peppar
Chilipulver
Santa marias krydda Chili & Lime (Man får krydda lite försiktigt, för den sätter ganska mycket smak)
Salt
Peppar
Smör att steka i

Hacka lök & paprika, färs de sedan i smör i en kastrull. Häll på krossade tomater och koka upp. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra några minuter, tillsätt vatten om det behövs för koncistensen. Lägg i fisken och tillsätt kryddorna. Låt puttra tills fisken är klar. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, men ej koka.
Kan serveras med en klick creme fraiche, men jag tyckte inte att det behövdes några tillbehör.

Jag tinade fisken helt innan, det var nog inte så bra för det blev till en smulig sörja. Så mitt tips är att lägga ner fisken halvfrusen i tärningar.

Först var jag väldigt skeptisk och maten kändes som ett misslyckande, men sen var det gott ändå! Min sambo var dock inte så imponerad. Men jag vill nog ge den 4,5/7.

God kväll!

Maten idag har inte varit riktigt bra, och inte för att jag har ätit massa onyttigheter - utan för att jag idag igen har ätit med för långa mellanrum. Kom upp sent, så skippade frukosten och lagade lunch direkt, vilket gjorde att det blev helt fel i rythmen för jag var ju ute och åt med familjen, och det blev bio före restaurangbesöket!

Jag är en sån människa som verkligen behöver tre stadiga mål per dag - Frukost, Lunch, Middag! Och för det mesta även något mellanmål där i mellan. Det mår jag bäst av! Och när jag äter regelbundet så minskar även risken för att jag skall kasta i mig för mycket mat för att jag är vrålhungrig. Det är även mindre risk att jag slänger i mig något onyttigt snacks i panik.

Men maten idag då...

DAGENS MENY

(Frukost/)Lunch: Fisksoppa (som kanske blev lite mer av en gryta, recept kommer!)

Mellanmål: Halstabletter (har en förkyldning som hänger kvar), ett salladsblad & några groddar, en tomat skiva och en tärning fetaost (smakning av andras mat haha)

Middag: Ryggbiff med rostade rotfrukter, pumpakräm, rödvinssky och lite grönt (Supergod restaurangmat!)


En liten instickare; Angående varma rotfrukter så är det inte något jag brukar ha som tillbehör om jag själv lagar mat hemma. Rotfrukter innehåller mycket kolhydrater jämfört med andra grönsaker, och när de dessutom värms upp ökar även GIvärdet. Dock tycker jag det känns helt okej att äta rotfrukter någon enstaka gång. Idag var valet potatisgratäng, rostade potatisar, rotfrukter eller inget tillbehör. Så jag tycker att jag gjorde ett bra val!

Ryggbiffen!

 

 

 

Nu skall jag iväg för att gå en runda på stan och sen blir det restaurang & bio. Så att jag återkommer senare ikväll med Dagens Meny, Recept (inklusive bilder) och kanske lite andra inlägg också som jag har funderat på.

Så nu önskar vi mig lycka till med restaurangbesöket och hoppas på att jag lyckas hitta någon mat som både är god.

Såå, nu är torsdagar min officiella vägdag. Jag kommer alltså att väga mig en gång i veckan och det kommer att ske varje torsdags morgon.

Jag har funderat fram och tillbaka på om jag ska skriva ut min startvikt, målvikt och viktnedgång där i mellan. Eller om jag bara skall berätta hur mycket jag går ner, t.ex. skriva -0,6 kg o.s.v.

Anledningen till att jag har funderat på att låta bli att skriva ut min vikt är just att för mig känns det inte som att det är sjävla siffrorna som är det viktigaste. Jag har även funderat på hur de påverkar andra i sin uppfattning om sig själv, när de hör hur mycket en person väger som vill gå ner i vikt, och de kanske t.ex. väger mer och så vidare och så vidare.

Dock har jag kommit fram till att jag vill att denna bloggen skall vara en öppen och ärlig blogg, det är lite av grundidén. Jag har även kommit på att jag inte kan ta ansvar för alla andra, men jag kan ta ansvar för mig själv och vad jag skriver. Därför kommer jag än en gång påpeka att jag inte upplever mig själv som tjock och att jag inte är överviktig. Med det kan jag avslöja att jag har kommit fram till att jag kommer att skriva ut min vikt, min målvikt samt hur mycket jag går upp/ner varje vecka. Alla inlägg med viktnedgång/uppgång kommer att läggas i kategorin "Viktlogg" så att det blir enkelt att följa.

Sååå...
Nuvarande vikt: 69,3 kg (BMI = 24,55)
Målvikt: 59 kg (BMI = 20,9)


Min målvikt är inget som är ristat i sten, utan jag kommer att känna efter när jag känner mig nöjd.
Jag har nämligen svårt att veta hur min kropp kommer se ut när jag gått ner t.ex. 5 kilo, 7 kilo eller 10 kilo. Jag har tidigare i en period vägt 57-58, men det var under mina ganska tidiga tonår så jag tycker inte att det går att jämföra med rakt av. Därför sätter jag upp 59 kilo som ett mål, sen kan det hända att jag är nöjd redan vid t.ex. 61 eller att jag vill finlira ner till 58. För mitt mål i helhet är att jag vill känna mig nöjd & hälsosam.

Nåja, nu blev det mycket siffror, men jag hoppas att ni förstår min poäng!

Nu skall jag finnas på bloglovin där Du kan följa min blogg!

Här sitter jag mitt i natten och funderar på vad morgondagens måltider skall bestå av.
(Ja, det där med dygnsrythm behöver jag jobba på en hel del!)
Jag funderar på att lyxa till det lite vid frukost imorgon och göra en mumsig omelett.
Till lunch tänkte jag testa ett recept jag aldrig lagat tidigare. Det är en fisksoppa som verkar himla god! Vi får hoppas på att även sambon min kan tänka sig att äta denna fisksoppa till lunch. Receptet kommer jag dela med mig av imorgon, när jag har testat det.

Vad jag skall äta till middag är fortfarande en gåta. Det blir nämligen restaurangbesök med familjen! Men jag skall se till att göra val som innebär lågt kolhydratintag.

(Detta är en början på min lite mer välplanerade vardag så att säga!)

DAGENS MENY

Frukost: Äggröra (på 3 ägg & en skvättgrädde) & Bacon
Lunch substitut 1: Några morotsstavar
Lunch substitut 2: Cashewnötter & "Bon Aqua päron"
Middag: Kycklinggratäng & Kokt broccoli
Mellanmål: Cashewnötter & "Bon Aqua päron"


Förresten..så hann jag äta en till sak igår efter att jag hade skrivit "Dagens meny", det slank ner en till mini-babybell! Så det får bli en update av gårdagens meny helt enkelt. Rätt skall vara rätt!

Från och med imorgon skall jag börja fotografera så mycket som möjligt av maten jag äter (och annat som är värt att fotografera), så att jag kan lägga upp lite bilder här i bloggen. Insåg hur tråkigt det ser ut med bara text, text, text och åter text.

Dessutom tycker jag att recept med bilder ger inspiration!
Ibland har har jag sådana dagar när jag inte kan komma på vad jag skall laga för något, då det känns som att det går att finna något fel på allt;
Antingen är det för krångligt att laga, eller så är man inte sugen på det, eller så är det för dyrt, eller så innehåller det en massa ingredienser som man knappt kan uttala och som man i alla fall absolut inte har en aning om vad det är. Eller så är det något annat fel helt enkelt. Sådana dagar är det inte så enkelt att hitta något man vill äta och ännu svårare att lyckas känna någon motivation att laga något.
Men har man då tillgång till recept som innehåller bilder, så tycker jag att det är enklare att trots allt fastna för någon maträtt.

Vi äter kanske trots allt ganska mycket med ögat som man brukar säga, eller vad tror ni?

Jag lovade ju ett förslag på recept på den parma-sallad jag åt igår.
Det är absolut inget avancerat, utan något man bara kan slänga ihop direkt på en tallrik.
Givetvis går det att variera i evigheter, precis som de flesta sallader.

PARMA-SALLAD
De här ingredienserna hade jag igår:
Sallad
Tomat
Gurka
Avocado
Rödlök
Parmaskinka
Fetaost
Soltorkade tomater

Det blev alldeles förträffligt gott!
Förslag på variation: Paprika, Oliver, vitlöksklyftor, mozzarellaost o.s.v. (Fler förslag?)

Jag är inte helt hundra på hur pass "bra" soltorkade tomater är enligt lchf eller GI. Men så länge det är en råvara jag vet att det inte är något katastrofalt fel på och det är i småmängder så tänker jag att det inte har någon större påverkan.
Men ändå, är det någon som har koll på hur det är med soltorkade tomater (i olja)? Någon som t.ex. vet ungefärligt kolhydratsvärde?

Jag har förresten kommit på att jag glömde skriva med ett mål, när jag skrev min målsättning.
Ett viktigt mål - Att få bättre kondition (och utvecklas i både styrketräning och olika sorters pass).

Vet inte riktigt hur jag kunde glömma bort detta, men men.
Kommer i alla fall uppdatera min målsättning och lägga till det målet nu då det är något jag vill ha med från grunden!

Okej, vad har vi lärt oss idag då?
Jo, än en gång har jag lärt mig att PLANERING är viktigt.

Tack vare att jag åt en relativt sen frukost (ca. 09.30) och jag sedan fick för mig att fara iväg på ett extra ärende, och dessutom lät det som från början var planerat ta mycket längre tid än tänk, så blev jag helt snopet utan lunch.
Så runt klockan 18.00 kom jag hem utsvulten, energilös och vresig som en uppretad svan...ungefär!

Det hela resulterade dessutom i att matlådan från igår som jag hade tänkt äta till lunch idag, den var ju fortfarande inte uppäten. Och tror ni jag orkade ställa mig och laga någon mat när jag kom hem sådär sent och så hungrig?
Absolut inte, så det blev gårdagens middag till middag idag igen. När jag sedan väl hade fått i mig maten så fick jag såklart magknip & akut trötthet.

Från och med nästa vecka kommer jag börja planera mat för en vecka framåt, så att jag har en veckomeny att följa. Sedan kommer det bli veckohandling så att sakerna finns hemma när de behövs. Jag måste även lära mig att planera mina dagar bättre, så att jag kan ta med lunchlåda om jag far iväg som idag.

Japp, det är det jag tar med mig från denna dagen!

Igår ramlade jag in på den HÄR bloggen, som skrivs av en tjej vid namn Christina om jag inte missförstått det helt.
Hon hade skrivet ett inlägg som för mig blev inspirerande och väckte en idé.
Hon beskrev tristess och vardagens tendens att bli inrutad. Detta gjorde att hon kände för att bara...hitta på något helt enkelt. Något ovanligt, som man inte alltid tänker på, allt från stort till smått. Och när hon gav exempel på saker hon kanske ville göra, så kom jag på en sak...

Under sina ljusa & postivia dagar, så borde man ibland ta sig några minuter till att fundera på "Vad kan man hitta på?", allt från en fika i solen till kanske någon mini-semester och alla galna förslag som ryms där imellan. Så kan man ha en fin liten lista där man antecknar alla sina idéer. Och vips, när en dag av tristess och rastlöshet infinner sig så har man en hel lista med saker och göra, som man kan välja och vraka bland!
Kanske skulle det kunna göra några tråkiga dagar lite roligare? Eller vad tror ni?

För visst är det enklare att komma på roliga idéer när man är vid gott mod än när man bara är nere och i desperat behov av idéerna?

Godmorgon godmorgon!

Om det inte vore för att jag var lite smått irriterad, så skulle frasen ovan ha fortsatt "...hör fåglar sjunga glatt.."
Men nu gjorde den inte det..för att när jag skulle ställa mig på vågen imorse, så var batterierna såklart slut.
Väldigt lägligt!

Känns som en lite besvikelse. Men och andra sidan är vikten inte det viktigaste för mig. Och det är ju inte vågen i sig som ger viktnedgång och välmående. Dock är det en bra sporre för mig! Men jag får helt enkelt köpa nya batterier idag, så får torsdag bli vägdag!

Nu skall jag iväg ett tag, så jag återkommer lite senare idag.

Receptet på dagens middag (Kycklinggratängen), hittade jag på www.lchfmat.com. Där finns många recept att finna!

Jag kommer dock skriva ner receptet här utifrån mina egna mått (då lchfmat.com inte hade några mått med):

KYCKLINGGRATÄNG
3-4 portioner

3 Kycklingfiléer (orginalreceptet rekommenderar färdiggrillad kyckling)
2 Tomater
Ca 200-300 gram Rökt sidfläsk
4-6 Färska chaminjoner
1 dl (Lomanders) Bearnaisesås
1 dl Creme Fraiche
Ca 100-150 gram Riven ost
Dragon (Jag hoppade över det)
Salt
Peppar
Smör till stekning

Smörj en ungsfast form.
Skiva tomaterna och placera skivorna i formen.
Stek kycklingfiléerna (om du inte har färdiggrillad kyckling), och dela den i mindre bitar för att sedan lägga den ovanpå tomaterna.
Strimla fläsket och stek det - lägg sedan över det i formen.
Skiva champinjoner och stek dem i smör, salta och peppra efter smak.
Blanda bearnaisesåsen och creme fraichen i en kastrull, späd med vatten alternativt fetmjölk för att få en lite rinnigare konsistens. Värm på spisen. Krydda med salt, peppar och dragon efter smak.
Fördela såsen jämt över innehållet i formen. Avsluta med att strö över rivet ost.

Tillaga sedan i ugn 200 - 225 grader i cirka 20 minuter.

Tyvärr glömde jag att fotografera, men bild finns på www.lchfmat.com och tro mig, den bilden är mer sevärd än vad bilden av min mat hade varit! Jag glömde bort den lilla detaljen att fläsket skulle strimlas, så mitt fläsk låg i stora bitar över allting.

Jag ger denna maträtt 4/7 tror jag (Svårt det där med betygssättning).
Dock tror jag att det kan bli godare, om man gör den rätt och med lagom mängd av de olika ingredienserna.
Jag tog t.ex. lite för lite champinjoner, men tror att 4-6 stora champinjoner som jag skrev i receptet ovan blir lagom. Värt att testa att laga en gång till i alla fall :)

 

Anledningen till att jag inte specificerade mitt viktmål i målsättningen tidigare idag, är att jag kör invägning imorgon! Just nu har jag alltså inte riktigt koll på vad jag väger, och därför inte heller någon riktig koll på hur mycket jag vill gå ner.

En sak som jag kan förtälja redan idag dock är att jag inte lider av någon direkt övervikt. Men det innebär inte att jag är bekväm i den vikt jag har. Jag tror mitt BMI ligger o sviktar precis på sådär runt 25 (det vill säga normalviktig men på gränsen till att börja tippa över), men BMI är inte allt. Man kan inte ordna in människor i fack efter siffror och berätta hur de skall känna sig utifrån det.

För mig är det viktigt att trivas i min kropp! Och det tycker jag är okej! Det finns ingen anledning till att "normalviktiga" skall behöva försvara sig när det gäller att vilja gå ned i vikt. Så länge man inte bantar på ett ohälsosamt/farligt sätt och så länge man inte går ner så mycket att man blir underviktig, så tycker jag inte att det är några konstigheter.

Viktnedgång, bantning och dieter har blivit ett hett ämne på många sätt och vis i det moderna samhället, det är väldigt laddade begrepp, för vissa positivt och för andra negativt. För min del så vill jag gärna "ladda ur" begreppen när det gäller min egen strävan efter viktnedgång. För att för mig handlar det framför allt om att leva ett hälsosamt liv. Även om jag inte bär på någon stor övervikt, så vet jag om att det inte är bra för min kropp att äta massa onyttigheter och sitta still för mycket. Det mår ingen kropp bra av, oavsett om man är normalviktig eller ej!

Sen vill jag inte sticka under stolen med att det även har med utseendet att göra. Det handlar inte om att jag tycker att jag är fet, absolut inte. (Förvisso har jag, precis som de flesta, dåliga skräckfyllda dagar framför spegeln). Jag tror det handlar mycket om att jag för några år sedan var betydligt slankare, jag vägde då cirka 10-12 kilo mindre än vad jag gör idag. Eftersom att jag då tränade regelbundet så tror jag att det kom det ganska naturligt, men en sak är säker: Jag trivdes och kände mig bekväm i min kropp! Jag har även ett stort intresse för kläder och mode och jag skulle ärligt talat tycka det var underbart att kunna dra på mig en tight topp eller en glammig klänning utan att behöva tänka på hur det påverkade mina små "valkar" och skavanker.

Så...med detta sagt hoppas jag att slippa försvara varför jag vill gå ned i vikt trots att jag inte är överviktig. Jag hoppas även att jag kan visa på en annan verklighet än den som visas upp i media, jag hoppas att jag kan få folk att förstå att
1. Unga tjejer som vill tappa några kilo, behöver inte vara besatta av size zero och ha ohälsosamt magra modeller som förebilder.
2. Viktnedgång behöver verken vara laddat eller skamfullt.

Det finns helt enkelt unga tjejer som bara vill leva ett hälsosamt liv med en kropp som känns som lagom för just dem. Det finns sådana som jag!

Jag kommer att ha lite olika kategorier i denna blogg, och en av dem är "Dagens meny". I den kategorin kommer jag lägga upp ett inlägg varje dag, där jag skriver vad jag ätit under dagen. Jag kommer att försöka fotografera så mycket som möjligt av mina måltider, för allas inspiration!
Jag kommer även ha en kategori vid namn "Recept LCHF/GI", där jag kommer lägga upp recept, både egna och andras (självklart med hänvisning till var jag hittat receptet).

Men nu till bloggens första....
...DAGENS MENY!

Frukost: En halv bruk tonfisk, ett kokt ägg och en klick majonäs

Lunch: Parmasallad (Kan lägga upp förslag på recept sen!)

Mellanmål: En mini-babybell-ost!

Middag: Kycklinggratäng & Sallad (Recept kommer!)

Mellanmål 2: En mini-babybell-ost

(Uppdaterad!)

Nå, så vad är då mina konkreta mål?

Det övergripande målet är att ge mig själv en god fysisk & psykisk hälsa, som kan ge mig energi, glädje, ett friskt liv och en kropp jag kan trivas i.

Jag har valt att sätta upp några mål i punktform:

• Att skapa rutin och en livsstil som innebär att jag utför någon fysisk aktivitet regelbundet, minst en gång i veckan. Det vill säga, att göra träningen till en naturlig del av mitt liv
• Att lära mig hur just jag kan maximera min energi
• Att få en bra dygnsrythm
• Att gå ner i vikt (jag återkommer med vilken siffra som skall vara mitt mål)
• Att jobba med min självkänsla och ständigt hålla ämnet vid liv inom mig själv, då jag tror att självkänsla är en färskvara.
• Att lära mig att inte äta emotionellt, d.v.s. inse och leva upp till att man inte behöver fira allt med mat och inte heller äta för att man är ledsen, stressad eller nervös.
• Att få bort mitt Allt-eller-inget-tänk!
• Att få bättre kondition (och utvecklas i både styrketräning och olika sorters pass)

Kanske kommer fler målsättning dyka upp på vägen, vem vet. Det är det som är spännande!
Vad har du för målsättningar?

Välkommen till WellbeingOfMe - bloggen som kommer att ge dig chansen att följa mig på min väg mot hälsa & välbefinnande!

Min plan just nu är att använda mig av vertyg som Lågkolhydratkost, fysisk aktivitet och positiva krafter i min omgivning. På vägen tänker jag även söka efter nya verktyg, dels verktyg för att jobba med den psykiska hälsan men även små verktyg som helt enkelt bara kan förgylla vardagen för en. Allt jag upplever och finner på vägen, tänker jag i denna blogg dela med mig av till er läsare. Min förhoppning är att jag kan dela med mig av mina erfarenheter och tips till er, och att ni kan dela med er av era till mig! Min plan är alltså inte att denna blogg skall vara en monolog, utan snarare ett forum för oss som vill vandra längs lyckans & hälsans väg, med stöd av varandra i både framgång och motgång!

Jag är inte utbildad inom verken psykisk eller fysisk hälsa, jag är inte heller någon expert på verken LCHF eller GI eller liknande. Jag är bara en ung tjej som är sugen på att anta utmaningen att Leva Livet på ett sätt som maximerar min hälsa, energi och glädje, och att göra det i en kropp som jag känner mig bekväm i. Om jag kan nå målet med de verktyg jag har planerat att använda, det har jag ingen aning om. Men att jag kan nå målet, det är jag övertygad om! Så det är bara att börja någonstans, och jag har valt att börja med de verktyg jag tidigare beskrev.

Välbefinnande och hälsa är ord som kan ha olika betydelse för olika människor. Och det är absolut okej! Men alla är vi värda det välbefinnande vi drömmer om - Jag är det! Det är du med!
Så nu kör vi! Eller vad säger ni?