KRYDDIG TOMATSOPPA
(4 portioner)

8 stora Tomater (alternativt krossade tomater)
1 burk Kokosmjölk
Ca. ½ dl Creme fraiche
1 tärning Grönsaksbuljong
2 klyftor Vitlök
1 msk hackad Basilika
2-3 kryddmått Sambal Oelek
Chilipeppar
Salt
Peppar

Finhacka löken och låt den fräsa i smör i en kastrull några minuter.
Mosa/Krossa/Mixa tomaterna och tillsätt dem sedan i kastrullen. Pressa i vitlöken och tillsätt basilika, sambal oelek och chilipeppar. Häll i kokosmjölken och smula ned buljongtärningen. Låt koka upp och låt sedan koka en stund, gärna cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tag sedan av kastrullen från plattan, tillsätt creme fraichen och mixa sedan soppan slät med t.ex. en stavmixer!

Servera gärna med lite ost eller knaperstekt bacon i!

Köttfärssås låter som en väldigt vanlig och enkel rätt att tillaga. Jag har dock av någon anledning alltid tyckt att det är svårt att få till en riktigt god och smakrik köttfärssås. Sist jag lagade köttfärssås tog jag därför hjälp av ett recept från den HÄR bloggen. Jag saknade dock några få ingredienser, men som vanligt skriver jag ut receptet som jag lagade det men lägger till orginalreceptet inom parantes.

KRÄMIG KÖTTFÄRSSÅS
(4 portioner)

400-500 gram Köttfärs
1 Gul lök
1-2 Vitlöksklyftor
3 msk Tomatpuré
2 msk Kalvfond
1 burk Krossade tomater
1 1/2 dl Creme fraiche
Basilika
Timjan
Cayennepeppar
Peppar
Salt
(I orginalreceptet även:
1/2-1 dl Rödvin
Grillsalt)

Hacka löken och vitlöken, bryn tillsammans i en klick smör på svag värme till de blir mjuka.
Tillsätt köttfärsen och bryn den färdigt tillsammans med tomatpuré, kalvfond (samt rödvin om du vill ha det). Häll sedan över de krossade tomaterna och samtliga kryddor.
Låt puttra i minst 15 minuter, helst 20-30 minuter - längre koktid ger fylligare smak.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor om det behövs.
Blanda sedan i creme fraichen och servera!

Detta recept fann jag hos SmalaJessica!

DIJONDOFTANDE KYCKLINGGRYTA
(4 portioner)

3 Kycklingfiléer
5 stora Champinjoner
10 cm Purjolök
1/2 Paprika
5 dl Grädde
2 msk Dijonsenap
1 tsk Mejram
Salt
Peppar
Smör att steka i

Dela filerna i mindre bitar och stek i smör till de fåt lite färg. Skiva sedan champinjonerna och paprikan och stek tillsammans med kycklingen. Strimla purjolöken tillsätt till kycklingen. Låt brynas några minuter. Tillsätt grädden och dijonsenapen och låt småkoka i 5-10 minuter. Tillsätt sedan mejram, salt och peppar. Låt småkoka ytterligare några minuter, smaka av och tillsätt ev. lite mer senap och kryddor om det önskas!

Detta är ett recept som tydligen ursprungligen kommer från LCHF-tidningen (som jag förövrigt måste börja prenumerera på), men jag fann det hos Egoinasmamma. Jag tog mig friheten att göra vissa små förändringar i receptet, så som vanligt presenterar jag receptet på det vis jag gjorde men inom parantes skriver jag även ut orginalreceptet så att säga.

LCHF-BRÖD
(Ca. 20 skivor gjort i min bakform)

1/2 msk Fiberhusk
1 dl Vatten
1 1/2 dl Krossade linfrön
2 dl Solroskärnor
1 - 1 1/2 dl Kokosflingor (Orginalreceptet säger hela 2½ dl)
200 g Mandel
4 ägg
3 msk Smör (Orginalreceptet rekommenderar 2 msk kokosfett)
1/2 tsk Salt
1-2 tsk Bakpulver (Fanns ej med i orginalreceptet, jag lade till det själv men vet inte om det gjorde någon nytta)

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa ner fiberhusken i vattnet och låt svälla i cirka fem minuter. Om mandlarna har skal så börja med att lägga dem i kokande vatten för att sedan enkelt kunna skala mandlarna. Finhacka/mixa mandlarna, jag valde att ta några snabba tag med stavmixern. Blanda sedan ihop mandlarna, linfrökross, solroskärnor, kokosflingor, salt och bakpulver. Rör om, rör sedan ner det i skålen med fiberhusken och vattnet. Tillsätt sedan ägg och smör och knåda ihop allting till en "deg". Forma sedan till ett runt bröd och lägg på en plåt alternativt fyll en bakform. Jag valde att smöra en bakform och "bröda" med lite pofiber vilket fungerade utmärkt!
Grädda sedan nederst i ugnen i cirka 60 minuter.

Det går jätte bra att frysa in brödet i skivor, och sedan ta fram och värma en liten stund i micron eller låta det tina i rumstemperatur!

Detta recept fann jag HÄR, men sedan har jag LCHF-anpassat det.
Bland annat har jag bytt ut pulver-hollandaisesås i påse, mot hollandaisesås som är färdig och finns att köpa på burk. Om man väljer en färdig sås på burk så kan man hitta hollandaise med lägre kolhydratinnehåll. Dock är dessa såser ofta rätt tjocka och dessutom lite dyrare. Så jag gjorde som så att jag köpte en burk på ca. 250 gram, och spädde ut den med lite grädde och lite vatten - då uppnådde jag rätt mängd sås och även rätt konsistens. Har man tid och ork att göra egen hollandaise så är det såklart det allra bästa!

TONFISKLÅDA
(Ca. 4 portioner)

800 gram Rättika
2 burkar Tonfisk
1 burk (Ca. 250 gram) Holladaisesås
2 dl Vatten och/eller Grädde
Ca. 15-20 gram Frusen Dill (Färsk är särket ännu godare)
2 dl Riven ost
Citronpeppar
Salt
Peppar

Sätt igång ugnen på 225 grader.
Skala och skiva rättikan i ca 0,5-1 cm tjocka skivor. Låt de sedan koka i lättsaltat vatten i cirka 15-20 minuter. Skölj sedan av rättikan noggrant  i kallt vatten. Smöra en ungssäker form och fördela hälften av rättikan i denna. Fördela sedan tonfisken över rättikan. Krydda med salt, peppar & citronpeppar, strö över dillen.
Bland hollandaisesåsen med ca. 1 dl vatten och 1 dl grädde (alternativt bara grädde/bara vatten).
Häll hälften av såsen över ingredienserna i formen. Lägg över resten av rättikan och häll sedan över resten av såsen och toppa med den rivna osten.
Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter.

BLOMKÅLSBIFFAR
(4 portioner)

Ett litet-mellanstort Blomkålshuvud
1 Ägg
Ca. 1 msk Fiberhusk
½-1 lök
Soja
Salt
Vitpeppar

Dela vitkålen i mindre buketter, koka den i lättsaltat vatten till den är mjuk (inte för mjuk).
Tag av kastrullen från plattan, mixa blomkålen med t.ex. en stavmixer till den blir en relativt slät röra.
Hacka löken i bitar, fräs den på medelhög värme i smör och lite soja, salt och peppar. Se till att den får bli riktigt mjuk.
Rör ner ner ägg, fiberhusk och lök i blomkålen. Låt sedan stå i cirka 10 minuter så att fiberhusken får svälla lite. Smaka av med salt och vitpeppar. Forma sedan till biffar och stek dessa på medelhög värme. De behöver cirka 10 minuters stektid på varje sida.

Enligt min smak så blev dessa biffar ganska så intetsägande. De var inte äckliga på något sätt, men de smakade heller inte så mycket. Jag tror dock att de kan bli godare om man smaksätter dom. Förslagsvis med t.ex. ost eller persilja. Så prova gärna det! (Och berätta gärna hur det blev i så fall)

Det recept går såklart att variera utefter vad man gillar för grönsaker, men jag återger receptet med de ingredienser jag använde.

BRIEDOFTANDE GRÖNSAKSPAKET
(2 portioner)

6 Färska champinjoner
½ Lök
½ Röd paprika
½ Gul paprika
Några skivor Brieost

Dela grönsakerna i lagom stora bitar och trä på dem på två grillspett. Lägg på dem på grillen och låt de få lite fin färg. Ta sedan av spetten från grillen samt ta av grönsaksbitarna från speten. Ta två bitar aluminiumfolie, lägg  grönsakerna från vardera grillspett på vars en foliebit. Skiva några bitar brie ost och lägg ovan på grönsakerna. Krydda eventuellt med lite salt, peppar, örter eller andra kryddor. Vik ihopa till ett stängt foliepaket och placera det sedan på grillen. Låt det ligga på grillen till dess att alla grönsaker har mjuknat och osten har smält lite.

Gott tillbehör till t.ex. en bit grillat kött!

Jag har alltid tyckt att det är ganska svårt att röra ihop någon riktigt god hemmagjord marinad. De senaste gångerna jag har gjort marinad har jag dock lyckats experimentera mig fram till en marinad som jag faktiskt är nöjd med. Därför tänkte jag dela med mig av receptet till er!

GRILLMARINAD
(Uppskattningsvis till ca. 400-600 gram kött)

½-1 dl Olja
½-1 dl Vatten
2 msk Soja
2 msk Tomatpuré
½-1 msk Vitvinsvinäger
1-2 Vitlöksklyftor
1 tsk Svartpeppar
1-1,5 tsk Paprikapulver
1-1,5 tsk Chilipulver
2-3 tsk Allroundkrydda (Santa Marias)
1-2 tsk American BBQ Spice, Chili & Smokey (Santa Maria)
½-1 tsk Lökpulver
Salt & Vitpeppar efter smak

Rör ihopa alla ingredienserna!
Marinera köttet i god tid! För allra bästa resultat skall det helst ligga och dra i marinad i kylskåpet cirka ett dygn innan. Dock fungerar det att låta det ligga några timmar innan också.

Här kommer ett sådant grundrecept som är bra att ha med sig när man vill experimenter och testa sig fram till nya rätter, men ändå vill ha någon bra grund att använda sig.
Receptet fann jag hos "Tyckaomlchf" och det jag pratar om är...

PAJDEG
(För ca. 4 portioner, men beroende av vad det används till)

100 gram Smör
2 dl Pofiber
1 dl Mandelmjöl
½ tsk Bakpulver
En nypa salt

Sätt ugnen på 150 grader.
Om du inte har färdigt mandelmjöl, så börjar du med att mixa (skalade) mandlar till mjöl.
Smält smöret.
Rör sedan ihopa alla ingredienserna i en skål. Konsistensen blir snarare smulig än degaktig. Dock går det få den sammanhängande genom att pressa ihopa det med t.ex. händerna eller en sked.

Om du skall använda degen som ett skal i botten, så pressar du ut pajdegen i en ungssäker pajform. Förgrädda den sedan i cirka 10 minuter i ugn, 150 grader. Tag sedan ut pajdegen och fyll den med önskad fyllning, för att sedan grädda ytterligare cirka 20 minuter i 225 grader. (Längd och gradantal kan variera lite beroende på fyllning).

Pajdegen fungerar enligt min smak utmärkt både till matigare pajer samt till efterrättspajer.
Jag har testat att använda denna pajdeg som botten till Tacopaj - Det blev enormt gott!
Jag har även testat att göra jordgubbs/hallonpaj, då smulade jag degen över bären, på toppen. - Det blev inte lika lyckat, pajdegen blev torr och smaklös. Jag vet inte om det beror på att jag satte in den i för höga grader (200-225 grader) och hade den för högt upp i ugnen så att den blev bränd på toppen, eller om det helt enkelt inte fungerar lika bra att lägga denna pajdeg på toppen. Jag skall göra ett nytt försök att göra bärpaj med denna pagdeg, men då lägga den i botten precis som med tacopajen. För i botten gör sig denna pajdeg i alla fall gudomligt bra - det är en sak som är säker!

De gånger jag har gjort detta så har jag på eget initiativ höftat ganska så rejält vad gäller mängd av de olika ingredienserna. Jag har varierat från att ha bara grädde, till att blanda ut med turkisk yoghurt. Jag har även varierat mellan att lägga i bären hela med att mixa in bären i smeten. Inte en enda gång har jag blivit besviken, så det fungerar alldeles utmärkt att testa sig fram. För att ge er läsare något mer konkret att gå på så har jag dock valt att publicera de proportioner som DENNA bloggare har skrivit ned.

SNABBGLASS Á LA LCHF
(Antal portioner helt beroende på hur mycket man vill mumsa i sig!)

2 dl Vispgrädde
1 tsk Äkta vaniljpulver
1 dl Turkisk yoghurt
1 dl Bär (T.ex. hallon, jordbubbar) (Jag tror jag brukar ta något mindre, jag brukar bara slänga i några enstaka bär)

Vispa upp grädden med vaniljpulvret. Blanda sedan i yoghurten och bären, rör runt ordentligt. Om du vill kan du kör en stund med stavmixern för att få bärsmak på hela alltet. Alternativet är att låta bären ligga hela i.

Ställ sedan in det hela i frysen i cirka en kvart. Ta ut och rör om för att sedan låta det stå i frysen i ytterliggare cirka 20 minuter.

Tips för den otålige! Om man vill ha ännu mer "snabblagad" glass så kan man minska mängden grädde/yoghurt och öka mängden frusna bär. Mixar du en lite större mängd frusna bär med övriga ingredienser så blir det nämligen lite frusen och glassliknande konsistens direkt.

Detta recept hittade jag hos Fröken Viktig, så vi tackar henne för detta! Jag har gjort några ytterst små förändringar, men jag redovisar orginalreceptet inom parantes.

KASSLERSTROGANOFF
(Ca. 3-4 portioner)

Ca. 400-500 gram kassler
1 Gul lök (Rödlök i originalreceptet)
Ca. 150 gram Färska Champinjoner (1 burk konserverade i orginalreceptet)
2-2,5 dl Grädde
Ca. 1 msk Kalvfond
Soja
Svartpeppar

Skär upp löken, kasslern och champinjoner i bitar med önskad storlek. Bryn det sedan i en stekpanna med smör. När allting är varmt och har börjat få lite färg skall du tillsätta grädden. Smaksätt sedan med kalvfond, soja & svartpeppar. Låt puttra en stund, smaka av! (OBS! Salt behövs ej. Kasslern, sojan & fonden ger tillräckligt med salt smak.)

Servera gärna med Blomkålsris! Det förhöjer rätten.

BETYG: 6/7
Ja, det fick bannemig bli ett sånt högt betyg! För jag gillade rätten mer och mer för varje tugga, det blev en jätte god smak på såsen.

Fylld paprika går att variera i en oändlighet. Beroende på fyllning och kvantitet och så vidare, så går det bra att använda både som förrätt, huvudrätt eller som ett tillbehör till något annat. Färsfylld paprik är en klassiker som jag tror de flesta känner till. Här tänkte jag ge ett exempel på en fylld paprika som passade utmärkt som tillbehör till t.ex. en kryddig korv.

Receptet är snabbt improviserat på egen hand lite efter vad som fanns hemma, så utvecklingspotentialen är stor! Jag har bara inte hunnit prova mig fram mer än såhär...

PAPRIKA MED FRÄSCH FYLLNING
(2 portioner, om det äts som tillbehör till något annat)

1 Paprika
Ca. 70-100 gram Philadelphiaost
½-1 dl Krossade tomater
Ca. 1 fjärdedels Gul lök
Peppar
Salt
Ev. Oregano, Chili eller annan krydda

Sätt igång ugnen på 225 grader.
Finhacka löken, lägg i en skål. Blanda ner philadelphian och de krossade tomaterna, rör ihop. Krydda med salt och rikligt med peppar. Smaksätt ev. även med chili eller oregano, eller annan önskad krydda.

Dela paprikan på mitten, gröp ur innanmätet och kärnorna samt skär av den gröna skälken på en halvan så att paprikan kan stå upp. Fyll sedan paprika halvorna med röran.
Låt sedan tillagas i ugnen i cirka 20-25 minuter.

Servera som tillbehör till t.ex. kryddig korv, kyckling, en bit kött.

(Jag smaksatte enbart med salt & peppar, och det fungerade bra till min kryddiga korv. Jag tror dock att paprikan som tillbehör i sig kan bli mer smakrik och spännande om man smaksätter med något mer. Oregano eller chili är två av mina idéer som jag kommer att testa i framtiden.)

FLYGANDE JAKOB
(ca. 3-4 portioner)

3-4 Kycklingfiléer / Alt. En hel grillad kyckling
1 pkt Bacon
2,5 dl Grädde
0,5-1 dl Chilisås
Lite Jordnötter alt. Cashewnötter
Peppar
Salt
Ev. Chilipeppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Om du använder kycklingfiléer så börja med att dela dem i små bitar och stek sedan i en stekpanna tilldess att det är genomstekt, dela baconet i små bitar och låt steka med de sista minuterna . Lägg sedan över kycklingen och baconet i en ungssäker form. Om du använder en hel grillad kyckling så finfördelar du köttet från denna direkt i en ungssäker form, samtidigt som du steker upp baconet i små bitar och sedan häller över i formen.

Vispa grädden fluffig och blanda sedan i chilisåsen i den vispade grädden. Smaka av med lite salt och peppar. Tillsätta även lite chilipeppar för att förstärka chilismaken. Bre sedan ut denna chiligrädde som ett täcke över kycklingen och baconet. Avsluta med att strö över några jordnötter eller cashewnötter och ev. ytterliggare lite chilipeppar.

Grädda i ugnen i cirka 15 minuter.

TIPS! Jag använder Ica Gott liv's Chilisås, den innehåller mindre (17 gr/100gr) kolhydrater än många andra chilisåser. För att dra ner på kolhydrater från chilisåsen ytterliggare så välj att enbart ta en halv deciliter chilisås, men desto mer chilipeppar istället.

LCHF-Vaniljyoghurt
Ca. 3 fjärdedelar Turkisk yoghurt
Ca. 1 fjärdedel Vispgrädde
Äkta Vaniljpulver

Rör ihop turkisk yoghurt och vispgrädde i en skål, smaka av med vaniljpulver.
Jag inbillar mig att vaniljsmaken framhävs mer om den får vila i kylen en liten stund innan man äter den. Det kan dock vara ren inbillning, vilket som så går det bra att servera direkt också.

Serveringstips: Bär, linfrö, solroskärnor, nötter, kanel etc.
Om du vill lyxa till det lite: Skär cirka en fjärdedels äpple i tärningar, lägg i en värmetålig skål, strö över riktligt med kanel, värm sedan i micron till äpplebitarna mjuknar. Låt svalna lite, häll sedan i det i yoghurten och njut. (Kaneläpple syns på bilden!)

Detta recept lagade en nära vän till mig en gång, för ganska så längesedan nu. Jag vill minnas att hon sa att det ursprungligen är en viktväktarrätt, men receptet florerar på många ställe på internet så jag är osäker på dess ursprung. Men en sak vet jag, och det är att det är ett himla gott recept!

YTTERFLÄSKFILÉ I SMAKRIK SÅS
(Ca. 6 portioner)

600-900 gram Ytterfläskfilé (Eller fläskfilé, kotletter, kycklingfilé eller annat kött, det mesta går nog bra!)
3 dl Grädde
2-3 dl Creme fraiche
Ca. ½ dl Soja
1-4 tsk Sambal Oelek (Beroende på hur stark smak man vill ha, själv tog jag nog minst 4!)
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop grädden, fraichen, sojan och sambal oelek, smaka av med salt och peppar.
Skär ytterfläskfilén (alt. annat kött) i skivor och placera i en ungsfastform. Ta lite salt och peppar över om så önskas. Häll sedan såsen över köttet, sätt in i ugnen i cirka 70-90 minuter.

Servera gärna med blomkålsris. Det passade alldeles förträffligt ihop!

FETAOST BIFFAR I SÅS MED SMAK AV SOLTORKADE TOMATER
(Ca. 5 portioner)

700-800 gram Köttfärs
2 Ägg
Ca. 100 gram Fetaost
10-15 skivor Soltorkade tomater
½ Gul lök
2-3 dl Grädde
Salt
Peppar
Soja
Ev. Lökpulver och annan önskad krydda

Rör ihop köttfärsen, äggen, salt, peppar och eventuellt lite lökpulver och någon annan krydda om så önskas.
Dela fetaosten i små tärningar. Platta ut färsen i lagom stora platta cirklar, lägg i ca. 3 tärningar fetaost, vik ihopa och forma till biffar. Stek biffarna i en rejäl klick smör. Skiva löken och låt denna fräsa med en liten stund. Häll sedan över grädden. Skiva de soltorkade tomaterna i mindre bitar, tillsätt dem sedan i såsen. Lägg även i ev. överbliven fetaost i såsen. Häll i en skvätt soja. Låt koka upp och sedan småputtra ca. 5-10 minuter, smaka av med salt och peppar.

Servera t.ex. med kokt broccoli!

Nu skall ni få ta del av gårdagens lilla experiment. Detta receptet är som sakt inte optimalt än, det är ett sånt recept som jag förmodligen kommer att fila på och ändra lite med tiden för att göra det ännu godare. Jag gillar ju som sagt att mixtra och testa mig fram. Men här kommer första versionen av det iaf...

KYCKLINGPAJ À LA MIG
(4-5 portioner)

3 Kycklingfiléer (Färdiggrillad kyckling, för den som har bråttom)
½-1 Gul lök
5-6 skivor Soltorkade tomater
10-15 Oliver
6 Ägg
2 dl Grädde
150 gram Ost
Ca. 4-7 tunna skivor Getost
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär upp kycklingfiléerna i små bitar och stek i smör till de är genomstekta.
Skiva löken, och låt steka med kycklingen i någon minut.
Riv osten. Vispa ihop ägg och grädde, salta & peppra.
Lägg ut kycklingen & löken jämnt fördelat i en pajform, sprid ut den rivna osten ovan på. Häll över ägg-/gräddesmeten. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och sprid ut dem och oliverna i pajformen. Avsluta med att lägga på getosten. Grädda i ugnen i 25-30 minuter.

Getost har ju en ganska så skarp både lukt & smak, som är lite speciell, om man inte gillar getost kan man hoppa över den ingrediensen. Eller byt ut mot t.ex. fetaost eller parmesanost. Dock tycker jag att det är värt att våga testa med getost, det satte mycket smak...och god smak!

Jag har ju glömt berätta att jag har testat att göra egen tacokrydda! Det receptet skall ni såklart genast få.

TACOKRYDDA
(Till ca. 400-600 gram köttfärs)

0,5-1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
1-2 tsk chilipulver
2 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk Svartpeppar

Blanda ihop alla kryddorna, sen är din alldeles egna taco-kryddmix klar!

TIPS! Denna kryddmix går alldeles utmärkt att blanda med gräddfil så har du vips en god dipp att dippa grönsaker i. Blanda i lite krydda i taget och smaka av efterhand för att få en lagom stark dipp.

KORVSTROGANOFF
(4-6 portioner)

400-600 gram Falukorv
1 Gul lök
2,5-3 dl Vispgrädde
Ca. 2 msk Tomatpuré
En skvätt soja
Svartpeppar
Salt
Smör att steka i

Hacka löken och skär falukorven i bitar. Fräs löken på medelvärme i en klicksmör, tillsätt korven efter en liten stund och låt steka till löken är mjuk och gyllenbrun och korven har fått lite färg. Tillsätt sedan grädden och tomatpurén samt en skvätt soja. Låta puttra några minuter, smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med blomkålsris!

Mitt lilla pysselprojekt är lite mer tidskrävande än vad jag hade trott märker jag, jag passar på att slänga in ett recept i mellan. Jag har förstått att det är många LCHFare här i bloggvärlden som har testat rättikagratäng, jag har inte varit en av dem - fram till i förrgår. Jag visste att rättika var en rotfrukt och jag har därför trott att den innehöll mycket kolhydrater och stärkelse, därför har jag inte brytt mig om att prova. Nu har jag dock lärt mig att rättika är förvisso en rotfrukt, men den innehåller bara 2,3% kolhydrater, varav 0% är stärkelse! Därför gav jag mig på att göra en rättikagratäng, jag följde dock inte något speciellt recept utan improviserade min egen - som ni nu skall få ta del av...

RÄTTIKAGRATÄNG
(Ca. 4 portioner)

Ca. 700 gr Rättika
1 liten Purjolök
3 dl Grädde
1-2 dl Riven Ost
1-2 Vitlöksklyftor
Smör att smöra formen med
Svart peppar
Salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala rättikan och skiva sedan den i 0,5-1 cm tjocka skivor.
Förväll (d.v.s. koka upp i lättsaltat vatten och skölj sedan av i kallt vatten) rättikan i cirka 10 minuter. Skär upp purjolök in ringar. Blanda ihop grädde, pressad vitlök, salt & svartpeppar (snåla inte med pepparn).

Fördela ungefär hälften av rättikan och hälften av purjolöken i formen, häll sedan över hälften av grädden. Lägg sedan i resten av rättikan och purjolöken salta och peppar lite om så önskas, häll över resten av grädden. Fördela osten på toppen av gratängen. Grädda i ugnen i cirka 45-60 minuter. Sänk värmen till 175 grader i slutet om gratängen får mycket färg på toppen för snabbt.

Observera att det är viktigt att förvälla rättikan för bästa resultat. Om man inte förväller innan så riskerar man att rättikans beskhet tar över smaken. Dessutom minskar man tiden i ugnen genom att mjuka upp dem i kokande vatten först.