FLÄSKFILÉ I KANTARELLSÅS Á LA MIG
(4 portioner)

500-600 gram Fläskfilé
1-2 dl Skånemejeriers Creme Fraiche med smak av "Kantarell & Cognac"
1-3 dl Vispgrädde
Kantareller i önskad mängd
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda fläskfilén med salt & peppar, stek någon minut på varje sida för att få en stekyta.
Skiva fläskfilen i 1-2 cm tjocka skivor och fördela i en ungssäker form.
Koka ihop creme fraichen och grädden i en kastrull, smaka av med salt och peppar.
Låt gärna såsen koka upp ordentligt så att vätskemängden reduceras. Tänk på att såsen sedan skall hällas över fläskfilé och fläskfilén ger ifrån sig vätska. (Jag gjorde misstaget att tillsätta vatten i såsen, för att det inte skulle bli torrt, jag glömde bort vätskan från fläskfilén så vi fick en rinnig sås med konsistens av vatten).
När såsen har fått lite tjockar konsistens, häll den över fläskfilén. Lägg ner önskad mängd kantareller.
Sätt in i ugnen, låt stå ca. 20-25 minuter.

Servera med t.ex. en god sallad, kokt broccoli, eller en avocado.

Det är med all säkerhet godast med färska kantareller, men jag hade bara konserverade och det blev gott det också!