Recept HÄRIFRÅN.

ZUCCHINI-CARBONARA
(4 portioner)

2 Gula Lökar
2 Zucchini
2 paket Bacon
8 Ägg
6 dl Vispgrädde
100 gram Riven Ost
Svartpeppar
Salt

Skiva löken och bryn i en kastrull med smör. Strimla zucchinin med en potatisskalare och släng ner i löken efter några minuter. Låt fräsa cirka en halv minut och häll sen på vatten. Låt koka upp och koka cirka 3 minuter. Häll av vattnet.

Klipp baconet i mindre bitar och stek upp.

Vispa ihop ägg, grädde, ost och svartpeppar. Häll ner "smeten" i zucchini-blandningen och ställ tillbaka på plattan. Rör under tiden och låt såsen tjockna. Rör ner baconet. Smaka eventuellt av med salt & peppar om det behövs.

Serveringstips! Strö gärna över lite riven parmesanost och extra svartpeppar vid servering.

(Jag hade råkat använda upp för många ägg, så jag hade bara sex stycken hemma. Så jag använde sex ägg och fem deciliter grädde istället, det funkade bra!)