Kryddig fiskgryta
Idag hade jag tänkt laga den här fisksoppan (Emmas fisksoppa från http://www.lchfrecept.com) till lunch.
Men eftersom att Netto inte hade någon saffran och jag redan hade lagt upp fisken på tining, så fick jag improvisera lite. Dessutom hade jag nog lite för stora paprikor, så vätskan blev typ obefintlig trots att jag tillsatte vatten, så det blev lite mer som en gryta.
Så med stor inspiration av Emmas fisksoppa så presenterar jag här...
Min kryddiga fiskgryta
Ca. 500 gram fiskfilé, jag tog hälften lax & hälften hälleflundra då det var det jag hade hemma
Ca. 200 gram räkor (man kan ju välja hur mycket räkor man vill ha, jag hade tyckt det var gott med mer!)
Ca. 400 gram krossade tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
Ca. 3 dl Creme fraiche
½ dl chilisås
Sambal olek
Cayenne peppar
Chilipulver
Santa marias krydda Chili & Lime (Man får krydda lite försiktigt, för den sätter ganska mycket smak)
Salt
Peppar
Smör att steka i
Hacka lök & paprika, färs de sedan i smör i en kastrull. Häll på krossade tomater och koka upp. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra några minuter, tillsätt vatten om det behövs för koncistensen. Lägg i fisken och tillsätt kryddorna. Låt puttra tills fisken är klar. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, men ej koka.
Kan serveras med en klick creme fraiche, men jag tyckte inte att det behövdes några tillbehör.
Jag tinade fisken helt innan, det var nog inte så bra för det blev till en smulig sörja. Så mitt tips är att lägga ner fisken halvfrusen i tärningar.
Först var jag väldigt skeptisk och maten kändes som ett misslyckande, men sen var det gott ändå! Min sambo var dock inte så imponerad. Men jag vill nog ge den 4,5/7.
(Först när jag redan hade ätit en del så kom jag på att jag skulle fotografera, så det blev kanske inte världens fräschaste bild!)
Men eftersom att Netto inte hade någon saffran och jag redan hade lagt upp fisken på tining, så fick jag improvisera lite. Dessutom hade jag nog lite för stora paprikor, så vätskan blev typ obefintlig trots att jag tillsatte vatten, så det blev lite mer som en gryta.
Så med stor inspiration av Emmas fisksoppa så presenterar jag här...
Min kryddiga fiskgryta
Ca. 500 gram fiskfilé, jag tog hälften lax & hälften hälleflundra då det var det jag hade hemma
Ca. 200 gram räkor (man kan ju välja hur mycket räkor man vill ha, jag hade tyckt det var gott med mer!)
Ca. 400 gram krossade tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
Ca. 3 dl Creme fraiche
½ dl chilisås
Sambal olek
Cayenne peppar
Chilipulver
Santa marias krydda Chili & Lime (Man får krydda lite försiktigt, för den sätter ganska mycket smak)
Salt
Peppar
Smör att steka i
Hacka lök & paprika, färs de sedan i smör i en kastrull. Häll på krossade tomater och koka upp. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra några minuter, tillsätt vatten om det behövs för koncistensen. Lägg i fisken och tillsätt kryddorna. Låt puttra tills fisken är klar. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, men ej koka.
Kan serveras med en klick creme fraiche, men jag tyckte inte att det behövdes några tillbehör.
Jag tinade fisken helt innan, det var nog inte så bra för det blev till en smulig sörja. Så mitt tips är att lägga ner fisken halvfrusen i tärningar.
Först var jag väldigt skeptisk och maten kändes som ett misslyckande, men sen var det gott ändå! Min sambo var dock inte så imponerad. Men jag vill nog ge den 4,5/7.
(Först när jag redan hade ätit en del så kom jag på att jag skulle fotografera, så det blev kanske inte världens fräschaste bild!)
Parma-sallad!
Jag lovade ju ett förslag på recept på den parma-sallad jag åt igår.
Det är absolut inget avancerat, utan något man bara kan slänga ihop direkt på en tallrik.
Givetvis går det att variera i evigheter, precis som de flesta sallader.
PARMA-SALLAD
De här ingredienserna hade jag igår:
Sallad
Tomat
Gurka
Avocado
Rödlök
Parmaskinka
Fetaost
Soltorkade tomater
Det blev alldeles förträffligt gott!
Förslag på variation: Paprika, Oliver, vitlöksklyftor, mozzarellaost o.s.v. (Fler förslag?)
Jag är inte helt hundra på hur pass "bra" soltorkade tomater är enligt lchf eller GI. Men så länge det är en råvara jag vet att det inte är något katastrofalt fel på och det är i småmängder så tänker jag att det inte har någon större påverkan.
Men ändå, är det någon som har koll på hur det är med soltorkade tomater (i olja)? Någon som t.ex. vet ungefärligt kolhydratsvärde?
Det är absolut inget avancerat, utan något man bara kan slänga ihop direkt på en tallrik.
Givetvis går det att variera i evigheter, precis som de flesta sallader.
PARMA-SALLAD
De här ingredienserna hade jag igår:
Sallad
Tomat
Gurka
Avocado
Rödlök
Parmaskinka
Fetaost
Soltorkade tomater
Det blev alldeles förträffligt gott!
Förslag på variation: Paprika, Oliver, vitlöksklyftor, mozzarellaost o.s.v. (Fler förslag?)
Jag är inte helt hundra på hur pass "bra" soltorkade tomater är enligt lchf eller GI. Men så länge det är en råvara jag vet att det inte är något katastrofalt fel på och det är i småmängder så tänker jag att det inte har någon större påverkan.
Men ändå, är det någon som har koll på hur det är med soltorkade tomater (i olja)? Någon som t.ex. vet ungefärligt kolhydratsvärde?
Kycklinggratäng
Receptet på dagens middag (Kycklinggratängen), hittade jag på www.lchfmat.com. Där finns många recept att finna!
Jag kommer dock skriva ner receptet här utifrån mina egna mått (då lchfmat.com inte hade några mått med):
KYCKLINGGRATÄNG
3-4 portioner
3 Kycklingfiléer (orginalreceptet rekommenderar färdiggrillad kyckling)
2 Tomater
Ca 200-300 gram Rökt sidfläsk
4-6 Färska chaminjoner
1 dl (Lomanders) Bearnaisesås
1 dl Creme Fraiche
Ca 100-150 gram Riven ost
Dragon (Jag hoppade över det)
Salt
Peppar
Smör till stekning
Smörj en ungsfast form.
Skiva tomaterna och placera skivorna i formen.
Stek kycklingfiléerna (om du inte har färdiggrillad kyckling), och dela den i mindre bitar för att sedan lägga den ovanpå tomaterna.
Strimla fläsket och stek det - lägg sedan över det i formen.
Skiva champinjoner och stek dem i smör, salta och peppra efter smak.
Blanda bearnaisesåsen och creme fraichen i en kastrull, späd med vatten alternativt fetmjölk för att få en lite rinnigare konsistens. Värm på spisen. Krydda med salt, peppar och dragon efter smak.
Fördela såsen jämt över innehållet i formen. Avsluta med att strö över rivet ost.
Tillaga sedan i ugn 200 - 225 grader i cirka 20 minuter.
Dock tror jag att det kan bli godare, om man gör den rätt och med lagom mängd av de olika ingredienserna.
Jag tog t.ex. lite för lite champinjoner, men tror att 4-6 stora champinjoner som jag skrev i receptet ovan blir lagom. Värt att testa att laga en gång till i alla fall :)
Jag kommer dock skriva ner receptet här utifrån mina egna mått (då lchfmat.com inte hade några mått med):
KYCKLINGGRATÄNG
3-4 portioner
3 Kycklingfiléer (orginalreceptet rekommenderar färdiggrillad kyckling)
2 Tomater
Ca 200-300 gram Rökt sidfläsk
4-6 Färska chaminjoner
1 dl (Lomanders) Bearnaisesås
1 dl Creme Fraiche
Ca 100-150 gram Riven ost
Dragon (Jag hoppade över det)
Salt
Peppar
Smör till stekning
Smörj en ungsfast form.
Skiva tomaterna och placera skivorna i formen.
Stek kycklingfiléerna (om du inte har färdiggrillad kyckling), och dela den i mindre bitar för att sedan lägga den ovanpå tomaterna.
Strimla fläsket och stek det - lägg sedan över det i formen.
Skiva champinjoner och stek dem i smör, salta och peppra efter smak.
Blanda bearnaisesåsen och creme fraichen i en kastrull, späd med vatten alternativt fetmjölk för att få en lite rinnigare konsistens. Värm på spisen. Krydda med salt, peppar och dragon efter smak.
Fördela såsen jämt över innehållet i formen. Avsluta med att strö över rivet ost.
Tillaga sedan i ugn 200 - 225 grader i cirka 20 minuter.
Tyvärr glömde jag att fotografera, men bild finns på www.lchfmat.com och tro mig, den bilden är mer sevärd än vad bilden av min mat hade varit! Jag glömde bort den lilla detaljen att fläsket skulle strimlas, så mitt fläsk låg i stora bitar över allting.
Jag ger denna maträtt 4/7 tror jag (Svårt det där med betygssättning).Dock tror jag att det kan bli godare, om man gör den rätt och med lagom mängd av de olika ingredienserna.
Jag tog t.ex. lite för lite champinjoner, men tror att 4-6 stora champinjoner som jag skrev i receptet ovan blir lagom. Värt att testa att laga en gång till i alla fall :)
