Receptet på laxen hittade jag i Linneasskafferi. Jag lovar dock inte att proportionerna i mitt recept är exakt de samma som i hennes.

PESTOLAX MED SPARRIS
(2 portioner)

2 filéer/bitar Lax
50-100 gram Grön Pesto
1 Vitlöksklyfta
Citron
Citronpeppar
Salt
Peppar

8 stjälkar Vit sparris
Parmesanost
Lite gurka

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en ungssäker form. Lägg peston i en skål, blanda i finhackad vitlök och pressa i citron efter smak (jag använde faktiskt sån citron på flaska). Krydda laxen med salt, peppar och citronpeppar. Bred pestoblandningen över laxen och ta ev. lite citronpeppar på och sätt in i ugnen i cirka 15-20 minuter.

Jag serverade med kall sparris med parmesanflarn på. Jag hyvlade tunna remsor gurka med en osthyvel. Sedan tog jag de tunna gurkremsorna och virade runt några sparrisstjälkar (det kan vara lite pilligt, men det går). Efter det hyvlade jag parmesan ost och lade över sparrispaketet.

De dijonstuvade haricots vertsen, som jag åt till min kyckling igår, var ett väldigt enkelt improviserat ihopkok. Dock blev det ett helt okej tillbehör, så jag lägger ut det här tänkte jag. Nästa gång kommer jag dock ta mer dijonsenap för att få mer smak!

DIJONSTUVADE HARICOTS VERTS
Haricots verts (Vet inte exakt hur mycket jag tog, men lagom till 2 portioner ungefär)
1 dl grädde
½ dl riven ost
1-2 tsk Dijonsenap (Jag tog en tesked och tycker gott att man kunde haft mer för att få mer smak)
Salt
Peppar

Stek haricots vertsen i smör tills de har fått lite lite stekfärg. Häll över grädde, ost och dijonsenap och stek ihopa en kort stund. Strö över lite salt & peppar om så önskas. Färdigt!

Jag åt detta till ett kycklinglår, men det går nog att ha som tillbehör till det mesta.

Detta recept kommer ursprungligen från "Olas bästa GIdrinkar"

LowCarb-Drink: ZERO PASSION
(1 Drink)

5 cl Gin
2 cl Funlight Hallon (Jag hittade inte det, så jag körde med Funlight Jordgubb)
Sprite Zero
0,5-1 Passionsfrukt (Orginalreceptet säger 1, jag tyckte det räckte med en halv)
Is

Blanda gin, koncentrerad saft och innanmätet i en passionsfrukt (kärnor och allt skall med! Det ger mycket smak)
Tillsätt is och fyll sedan upp med Sprite zero. Lyxa till det med ett sugrör!

CURRY-COLESLAW
(Ca. 4 portioner)

Vitkål (Svårt att uppskatta hur mycket jag tog, men tänk att det skall räcka till ungefär 4 personer och få plats i en liten/mellanstor kastrull)
½ Rödlök
2 dl Creme fraiche
2 dl Majonäs
2-3 tsk Dijonsenap
Curry
Salt
Peppar

Riv/strimla kålen och lägg ner den i en kastrull med vatten. Låt koka upp, stäng sedan av plattan men låt kastrullen med vitkålen stå kvar någon minut. Skölj sedan kålen i kallt vatten och låt kålen svalna. Hacka rödlöken. Häll över kålen i en skål och blanda ner rödlök, creme fraiche, majonäs och dijonsenap. Smaka av med salt, peppar och lite curry.
(Vill man inte ha någon currysmak så går det såklart bra att bara utesluta curryn)

Ett bra tillbehör som jag improviserade ihop häromdagen.

GRÖNSAKER I KRYDDIG TOMATSÅS
(2-3 portioner)

1 Schalottenlök
1 Orange paprika
3-6 Champinjoner
1 dl Passerade tomater
½ dl Vispgrädde
Färsk chili
Lite soja
Smör att steka i
Salt
Peppar

Lägg en rejäl klick smör i en kastrull. Hacka lök och paprika och fräs i kastrullen. Skiva champinjonerna och tillsätt dessa. Låt grönsakerna fräsa en stund, tillsätt lite soja, salt och svartpeppar. Häll sedan över de passerade tomaterna och grädden. Finhacka lite chili och strö i såsen. Låt allting koka upp, smaka av med salt & peppar.

Gott som tillbehör till t.ex. kött, fisk eller fågel.
Jag hade det till Chevapcici när jag åt det.
TIPS! En klick kall creme fraiche brevid brytar av det varma och kryddiga på ett fräscht sätt.

SMOOTHIE MED SMAK AV HALLON & GRANATÄPPLE

1 dl Kesella
1 dl Grädde
½ Granatäpple
Några stycken hallon (Smaka av hur mycket som blev lagom! Jag tog några stycken)

Mixa alla ingredienser med t.ex. en stavmixer.

Det kan vara lite klurigt att få ut innehållet ur ett granatäpple, men jag brydde mig inte så mycket om det flög i lite av det kärnorna/saften sitter fast i utan jag bara försökte få loss så mycket kärnor+saft som möjligt. Där blir alltså kärnor i smoothien, men det var gott tyckte jag. I botten samlades dock lite väl många, så dem lämnade jag.

Detta recept hittade jag HÄR. Om jag skall vara ärlig så har jag inte några extra mått på allt, då det inte fanns det i orginalreceptet så testade jag mig lite fram och minns därför lite dåligt. Men jag skall ge er ungefärliga mått och jag är alldeles säker på att det blir jätte bra om ni också testar er fram!

KASSLER PROVENCALE
(4 portioner)

400-600 gr Kassler
2 dl Vispgrädde
1-2 dl Ost
1 Vitlöksklyfta
1 Tomat
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kasslern i skivor och lägg ut den i en ungsfast form. Placera tomatskivor på kasslern.
Rör ihop grädden, osten och vitlöken, salta och peppra.
Häll röran över kasslern. Sätt in i ugnen och grädda i 15-20 minuter.

Jag serverade med kokt broccoli, nästa gång skall jag nog dock testa att servera med blomkålsris (vilket jag inte har smakat än).

CLUBKYCKLING-TALLRIK
Kyckling (T.ex. Kycklingfilé eller kycklinglår)
Bacon
Sallad
Tomat
Gurka
Rödlök
Creme fraiche
Majonäs
Curry
Salt
Peppar

Tillaga kycklingen i ugn (jag penslade mina kycklinglår med en blandning av; olja, soja, salt, peppar, allroundkrydda och knorr's kycklingkrydda, för att få lite smak på skinnet).
Förbered undertiden såsen som du gör genom att blanda hälften majonäs och hälften creme fraiche, sedan finhackar du önskad mängd rödlök och häller i. Smaksätt med curry och ev. lite salt och peppar. Låt stå i kylen tills servering.
När kycklingen nästan är färdig steker du upp bacon (vi hade bara ett halvt paket hemma, det räckte bra till två personer till denna rätten). Skär upp lite gurka, tomat och sallad.

Servera allt tillsammans på en tallrik!

ENKEL OMELETT
(1 portion)

2-3 ägg
En skvätt grädde
Tomat
Gul lök
Ost
Oregano
Salt
Peppar
Smör att steka i

Rör ihop äggen och grädden.
Hacka lök och skiva tomat.
Häll upp och stek i en klick smör i en stekpanna.
Tillsätt löken ganska omgående, likaså tomaterna.
När omeletten börjar bli klar så lägger du även på ost & oregano.
Vik sedan omeletten på mitten om så önskas och låt steka en stund till så att alla ingredienser blir lagom uppvärmda.

Mycket enkel & god omelett faktiskt!
Inget revolutionerande precis, men lägger ändå in den i receptbanken här då man ibland kan behöva lite idéer när det står still i huvudet på en.

VIT SPARRISSOPPA
(Ca. 4 portioner)

5 dl grädde
5 dl grönsaksbuljong (1 tärning + 5 dl vatten)
2 burkar vit sparris i spad (Ca. 200-250 gr med spad/per burk)
1 msk Vitvinsvinäger (Vitt vin om man hellre vill ha det)
Salt
Vitpeppar

Koka upp grädde, buljong och spadet från sparrisen. Skär sparrisen i korta bitar och koka upp i soppan. Mixa sedan soppan slät med t.ex. en stavmixer. Smaka av med vitvinsvinäger, salt och vitpeppar.

Serveringsförslag: Jag äter gärna sparrissoppa med några skivor ost i! De smälter så gott i soppan och ger god smak. Har alltid haft ost i sparrissoppa ända sedan jag var ett litet barn.

BETYG: 5,5/7

Gjorde ju egen LCHF-glass här om dagen. Jag surfade runt på internet och såg lite olika förslag på recept, och tillslut gjorde jag någon blandning av ett grundrecept och vad jag själv önskade ha i.

LCHF-GLASS MED SMAK AV HALLON & VANILJ
5 dl Vispgrädde
4 Äggulor
½-1 Vaniljstång (Uppskuren & urskrapad)
1-2 dl Hallon

Hetta upp grädden i en kastrull på låg värme. Vispa i äggulorna en i taget. Tillsätt vaniljen och vispa till det början tjockna. Ta bort kastrullen från värmen och kyl.

Om du använder frusna hallon så värm dem i mikron.
Mosa sedan hallonen så att de blir som en sås.

När grädden+ägg+vanilj är nedkylt, häll i hallonen.
Ställ in i frysen och låt stelna.

Jag valde att ringla över hallonen i ränder, utan att röra ut det i smeten då jag ville ha vaniljglass med hallon i och inte glass med bara hallonsmak. Dock smakade min glass mest grädde, så nästa gång funderar jag på att röra runt hallonen jämt i smeten så att det smakar mer hallonglass och mindre grädde, alternativt ta i mer vanilj (tog en ½ vaniljstång denna gången). Testa er fram vad ni gillar bäst!

Min glass blev väldigt stenhård, vet inte om det berodde på att jag nog råkade missa att kyla ner den vid tillagningen och lät den åka in i frysen halvvarm. Eller så är det bara så att den blir så hård, någon som vet? Eller någon som har tips på hur man får den mer "luftig"? Alla tips är välkomna!

Den numera klassiska fredagsmysrätten i Sverige, Taco, går alldeles utmärkt att äta även om man äter lågkolhydratkost. Det är bara att utesluta brödet och äta det andra! Man kan även ha olika substitut för bröd, ett exempel finns nedan - dock lyckades jag inte helt med det.

TACO
Färsen:
Köttfärs
Tacokrydda (Bäst med egenkomponerad, men jag kör på färdig i påse, det innehåller dock en del kolisar)

Stek köttfärsen tills den är genomstekt, tillsätt kryddan och ev. lite vatten och låt steka ihop.

Taco"skal":
Ost

Jag läste någonstans (minns tyvärr inte var) ett tips på att man kunde göra ett "ost-tacoskal". Jag mindes inte riktigt hur man skulle göra heller, men jag gjorde ett försök när jag åt taco här om dagen. Jag misslyckades ganska rejält men det blev gott ändå. Jag tror tanken var att man skulle steka ost och sedan lägga den på ngt runt, t.ex. en burk och låta den stelna. För min del så visste jag inte hur mycket den skulle stekas och tappade hoppet om att den någonsin skulle kunna stelna och bli något bra, så jag bara slängde upp osten på tallriken och lät den ligga som en botten för resten av tillbehören - det funkade bra. Men får nog ge det ett nytt försök att få det till ett hårt skal en annan dag.

Exempel på tillbehör:
Sallad
Gurka
Tomat
Rödlök
Oliver
Creme fraiche
Riven ost
Tacosås (kan variera i kolhydratinnehåll, vi har Santa Marias som innehåller 5,5 gr/100 gr så jag tar bara en liten klick)

Detta recept fann jag på www.lchfrecept.com.

LAX MED SMAK AV GREKLAND
(2 portioner)

2 portionsbitar Lax
100 gram Fetaost
100 gram Creme fraiche
Oliver
Körsbärstomater (Går såklart bra med vanlig tomat också, det var det jag hade hemma)

Lägg laxen i en smörad ugnsfast form.
Mixa fetaost och creme fraiche till en slät creme. Bred ut krämen på laxbitarna.
Lägg på några oliver och körsbärstomater.

Tillagas i ugnen 175 grader i ca 20 minuter.

BETYG: Helt okej laxrecept! 4,5/7

Efterrätts/kak-recept på gång!
När jag gjorde detta receptet så skedde det ganska impulsivt och snabbt mitt i allt när jag kollade på en film på tv. Det resulterade i att jag inte riktigt hade allt hemma och dessutom gjorde en liten tabbe....

KOKOSTOPPAR Á LA LCHF
200 g kokosflingor
2 st äggulor
75 g smält smör
En skvätt grädde

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Blanda ingredienserna, låt sedan röran stå en stund.
Forma till bollar och lägg på en plåt med papper på eller en ungssäkerform.
Grädda i ugnen ca 10-15 minuter eller tills de fått lite färg.


Receptet hittade jag HÄR och hon hade även i lite vaniljessens vilket jag inte hade hemma. Tabben jag gjorde var att jag råkade kasta i ägg med både gula & vita i all hast. Det blev dock gott ändå! Men det kanske blir ännu bättre med bara gulan, vad vet jag.

De blir såklart inte lika söta som vanliga kokostoppar, och jag tyckte även att de blev torrare. Men absolut goda ändå! Jag skall testa med lite vanilj i någon gång i framtiden, och kanske även se om de går att få lite krämigare på något sätt. Återkommer om jag lyckas!

Här kommer ett gudomligt gott recept!
Jag läste receptet i en metrotidning första gången, nu kan man finna receptet på Metros hemsida.
De förändringar jag har gjort är att jag ändrat om lite i ostsåsen och jag använder blandfärs istället för kycklingfärs, som de rekommenderar i orginalreceptet.

MOUSSAKA
(4 portioner)

1,5 Aubergine
400 gr Köttfärs
2 Gula lökar
1 Vitlöksklyfta
400 gr Krossade tomater
2 msk Tomatpuré
100 gr Rivenost
Smör att steka i
Oregano
Salt
Peppar

Ostsås:
2 dl Vispgrädde
1 Ägg
50 gr Riven ost
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
   Skär auberginen i cm-tjocka skivor. Salta skivorna och låt ligga ca 10 minuter.
   Skala och hacka lök och vitlök.
   
   
2. Fräs lök och vitlök i smör på medelhög värme. Tillsätt färs och stek under omrörning tills färsen är genom­stekt. Tillsätt krossade tomater, puré, salt och peppar. Sänk till medellåg värme och låt småkoka 5-10 minuter. Tillsätt oregano mot slutet. Smaka av.
   
   
3. Torka av saltet från auberginen och stek auberginen i lite olja tills de har fått lite fin färg.
   
   
4. Ostsås: Värm upp grädden i en kastrull och låt den koka upp. Ta av från plattan. Vispa ner ägg, ost, salt och peppar.
   
   
5. Lägg i en ugnssäker form först lite köttfärsröra, sedan aubergine och häll på lite ostsås. Upprepa med färs, sås och aubergine överst. Toppa med resterande ost. Grädda mitt i ugn 30-45 minuter till fin yta.

Låt gärna stå en några minuter efter att du har tagit ut den ur ugnen. Jag tycker den blir godare när den har fått "vila" en stund.

Igår åt jag ju ost/skinkburgare till frukost och jag tänkte nu berätta hur man gör dessa.
Inspirationen kommer från Sanna som brukar göra sådana, jag bara la till lite extra ingredienser.
För övrigt är ostskinkburgare det bästa namn jag kommit över, om ni har förslag på bättre benämning så är det välkommet.

OST/SKINKBURGARE
(1 styck)

2 skivor Skinka
Några Ostskivor
Lite lite passerade tomater
Oregano

Ta en skiva skinka, lägg på några ostskivor. Bre på lite passerade tomater på den andra skivan skinka, och strö på lite oregano. Lägg ihop de två skinkskivorna och stek i stekpannan någon minut på båda sidorna.

Blir toppen gott! Påminner lite om varma mackor, fast utan bröd då.
Jag serverade 2 såna här ost/skinkburgare med äggröra, bra frukost!
Går också att ha som mellanmål t.ex.

Detta recept hittade jag hos Linda, som tyvärr verkar ha en bloggpaus just nu.
Den enda ändringen jag gjorde var att jag använde buljongtärning istället för den lantbuljong som Linda använde.
Sen gjorde jag lite tabbar också, men det var inte medvetet, glömde t.ex. koka upp efter att jag hade hällt i grädden. Jag fuskade faktiskt också och tog frusna skivade champinjoner, bara för att jag hittade det billigt på Netto denna veckan. Det blev dock gott trots mina små misstag och fusk, men nedan ser ni hur man skall göra egentligen...

CHAMPINJONSOPPA
Ca. 500 gr färska Champinjoner
1 Gul lök
1 Buljongtärning (jag använde köttbuljong)
5 dl Vatten
2 dl Grädde
Smör att steka i
Salt
Peppar

Skala och hacka löken och stek i smör i en stekpanna.
Hacka champinjonerna och stek med löken till de fått lite yta.
Tillsätt buljongtärningen och vattnet, låt koka i cirka 15 minuter.
Mixa med stavmixern till den konstistens du vill ha.
Häll i grädden och låt soppan koka upp.
Servera!

Jag serverade med en klick keso i, det smakade bra!

Här kommer ett recept som jag har filurat ihop helt på egen hand, och känner mig nästan lite stolt över min fyndighet. (Jag påstår inte att någon annan inte har hunnit före med idén, för det vet jag inte)

ITALIENSK PIZZA-OMELETT
(2-3 portioner)

4-6 ägg
½-1 dl Vispgrädde
1½-2 dl Passerade/krossade tomater
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta/Vitlökspulver
100-150 gr Mozzarellaost
100 gr Lufttorkad skinka
Tomat
Grön pesto
Smör
Salt
Peppar
Oregano

Hacka den gula löken.
Slå i de passerade tomaterna i en kastrull och låt koka upp tillsammans med löken, vitlöken och en klick smör, smaka av med oregano, salt & peppar.

Vispa ihop äggen och vispgrädden, tillsätt lite salt och peppar. Värm upp lite smör i en stekpanna och häll över äggen och stek upp till en omelett.

Skiva mozzarella osten och tomaten.

När omeletten nästan är klar, bred på tomatsåsen, lägg på den lufttorkade skinkan, mozzarellaosten och tomaten. Låt värmas lite lagom mycket på omeletten när den fortfarande steks i stekpannan. Klicka på lite grön pesto om så önskas (Rekommenderas!)

STEKT FLÄSK MED LÖK/SENAPSSÅS
(2-3 portioner)

Fläsk, t.ex. rökt sidfläsk
1 stor Gul Lök
2-3 dl Vispgrädde
½-2 tsk Dijonsenap
Salt
Peppar
Soja

Stek upp önskad mängd fläsk.
Gör under tiden i ordning såsen.
Skiva löken, och bryn i en rejäl klick smör i en kastrull. Droppa över lite soja. Häll sedan över grädden, låt koka upp. Smaksätt med salt, peppar och dijonsenap!
Går utmärkt att äta bara, men går även att servera med t.ex. en sallad eller ägg.

LYX-SMOOTHIE MED SMAK AV ÄPPEL & KANEL
(1 Portion)

½ dl Kesella
1-2 dl Vispgrädde (Jag höftade lite, så vet inte exakt)
1 Äppel
Ca. ½ tsk Kanel

Ta fram en stavmixer (eller liknande) och en skål som det går att mixa i.
Skala ett äppel, dela det i bitar och lägg ner i skålen.
Tillsätt kesellan och grädden, mixa till en flytande men lite "grötig" konsistens.
Smaka av med kanelen och mixa lite mer!
KLART!

Om du äter LC-kost så tänk på att frukt innehåller mycket nyttigheter, men också en del kolhydrater. Jag äter därför inte frukt särskilt ofta, utan använder det som godis/efterrätt ibland på helgen, som t.ex. i denna smoothie!